美利体育登录入口官网:GOST R ISO 23275-1-2013
动植物油脂. 可可脂和纯巧克力中的类可可脂. 第1部分. 类可可脂存在测定
Animal and vegetable fats and oils. Cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate. Part 1. Determination of the presence of cocoa butter equivalents
- 标准号
- GOST R ISO 23275-1-2013
- 发布
- 2013年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.190 巧克力 67.200.10 动物和植物的脂肪和油
- 总页数
- 27页
- 发布单位
- 俄罗斯标准局
- 当前最新
- GOST R ISO 23275-1-2013
- 引用标准
- ISO 23275-1:2006 ISO 5555:2001
- 本体
- 三酰甘油 可可脂
- 适用范围
- 本文件规定了使用高分辨率毛细管气相色谱法分离三酰甘油，并结合回归分析法评估数据，以定性美利体育登录入口官网可可脂（以下简称“可可脂”）和巧克力中可可脂当量（以下简称“当量”）的方法。该方法适用于美利体育登录入口官网可可脂中 2% 的当量杂质，这相当于巧克力中约 0.6% 的当量（假设巧克力中脂肪含量为 30%）。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 可可脂当量 Cocoa Butter Equivalents | 在可可脂和巧克力中根据本文件所述方法确定的油脂。结果以定性形式表示，即存在或不存在可可脂当量。 |
美利体育登录入口官网: GOST R ISO 23275-1-2013 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 气相色谱仪 配备柱内冷进样系统和火焰离子化美利体育登录入口官网器 | 用于分离和美利体育登录入口官网三酰甘油。 |
| 干燥箱 可维持 55°C 温度 | 用于熔化样品或干燥。 |
| 分析天平 分度值 0.1 mg | 用于称量样品和试剂。 |
| 旋转蒸发器 无特定型号 | 用于去除溶剂。 |
| 食品粉碎机 厨房搅拌机 | 用于将巧克力研磨成细粒。 |
