| 声级计 | 用于测定醒发箱空载噪声的美利体育官网首页网址(依据GB/T 3768)。 |
| 温度测量仪 | 用于测量醒发箱中心温度,判断升温时间及温差是否符合要求的美利体育官网首页网址。 |
| 湿度测量仪 | 用于测量箱内相对湿度,判断是否达到80%~85%要求的美利体育官网首页网址。 |
本文探讨了在不同冷却温度条件下馒头的温度、水分含量、白度及硬度等各指标的变化规律,为工业化生产的馒头冷却工艺提供依据。 1 材料与方法 1.1原料与美利体育官网首页网址面粉:金苑特一粉(无增白剂);酵母:安琪牌即发性干酵母;水。YP-350压揉面压皮机;B10-B食品搅拌机;VF-12面包醒发箱...
电子面团拉伸仪又称为电子式面团拉伸仪,该仪器是用来控制小麦及其面粉品质的专用美利体育登录入口官网仪器,如今,它在农业、粮食企业、食品加工及科研院校等领域得到了广泛的应用。 如果在应用电子式面团拉伸仪的过程中,有些因素会影响到该仪器的性能。下面内容介绍醒发箱对电子式面团拉伸仪性能的影响。醒发是面团拉伸仪试验的第三步...
馒头是我国传统的蒸制发酵面食,其起源可追溯到距今1700多年前。随着社会的发展和人民生活水平的不断提高,消费者对馒头品质和感官(如白度、抗老化等) 有更高的要求,开发安全好吃的传统主食,已成为现代社会的需求。同时, 在面粉中添加增白剂等方法的安全问题逐步被人们认识和重视。因此,寻求一条安全...
小麦的用处很多,可以用来制作面包、馒头等等食品。但是在制作过程中,面团的醒发时间会影响面团的品质,从而影响面包的品味和质量,因此,我们要通过小麦粉面团拉伸仪控制面团的醒发时间。当面团的质量足够好了,这样做出来的面包才更美味。 本文通过小麦粉面团拉伸仪研究不同醒发时间对面团品质具有什么影响。一、不同醒...
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