美利体育登录入口官网:BS EN 15774:2010
食品加工机械.新鲜和实心意大利通心粉(意大利干面条,意大利肉卷,意大利饺子,面耳朵,耳朵粉和面粉团)加工机械.安全性和卫生要求
Food processing machinery. Machines for processing fresh and filled pasta (tagliatelle, cannelloni, ravioli, tortellini, orecchiette and gnocchi). Safety and hygiene requirements
- 标准号
- BS EN 15774:2010
- 发布
- 2010年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.260 食品工业厂房和美利体育官网首页网址
- 总页数
- 78页
- 发布单位
- 英国标准学会
- 当前最新
- BS EN 15774:2010
- 引用标准
- EN 1088:1995+A2:2008 EN 1672-2:2005+A1:2009 EN 349:1993+A1:2008 EN 60204-1:2006 EN 60529:1991 EN 61310-1:2008 EN 614-1:2006+A1:2009 EN 626-1:1994+A1:2008 EN 842:1996+A1:2008 EN 953:1997+A1:2009 EN ISO 11201:2010 EN ISO 11688-1:2009 EN ISO 12001:2009 EN ISO 12100-1:2003 EN ISO 12100-2:2003 EN ISO 13732-1:2008 EN ISO 13732-3:2008 EN ISO 13849-1:2008 EN ISO 13850:2008 EN ISO 13857:2008 EN ISO 14122-1:2001 EN ISO 14122-2:2001 EN ISO 14122-3:2001 EN ISO 14122-4:2004 EN ISO 3744:2009 EN ISO 4871:2009 EN ISO 7731:2008
- 本体
- 成型机
- 适用范围
- 本欧洲标准适用于通过混合、揉捏、面片成型、面食成型和巴氏灭菌来加工新鲜和夹心面食的机器，如第 3 条所述。 它适用于固定式和移动式机器（在操作过程中不得移动） ），标称生产能力不小于25公斤/小时。 本欧洲标准涉及本标准范围内的机器按预期使用以及在制造商合理预见的误用条件下使用时发生的所有重大危险、危险情况和事件（参见第 4 条）。 它涉及机器生命周期中以下阶段的危险：运输、组装和安装、调试、设置和调整、操作、清洁、故障查找、维护、退役、拆卸、禁用和报废。 本欧洲标准适用于以下机器组： ?带或不带升降和倾斜装置的间断手动装载捏合机； ？连续捏合机； ？揉面机和面片成型机的组合； ？成型机加工一张面片； ？成型机加工两个面片； ？面片成型机； ？上浆辊机； ？面团输送穿梭机； ？蒸汽巴氏灭菌机； ？冷却机； ？面片切割机； ？面疙瘩机； ？典型形状的面条机。 本欧洲标准不适用于以下机器： ?家用机器； ？辅助美利体育官网首页网址（不改变产品特性）：不属于机械部分的输送系统、称重和装袋美利体育官网首页网址、提升和倾斜机械（EN 13288 中涉及）。 本欧洲标准不适用于在其作为 EN 发布之日之前制造的面食加工机器。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 面盖 bowl lid | 用于封闭装有揉面工具的搅拌碗的可移动防护装置。 |
美利体育登录入口官网: BS EN 15774:2010 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 冷却机 带制冷机组 | 主要用于在巴氏杀菌后降低新鲜意大利面的温度，以限制细菌生长，延长保质期。 |
| 蒸汽杀菌机 隧道式 | 利用蒸汽对产品进行热处理（巴氏杀菌），以减少产品中的细菌含量，包含预热区、加热区和处理区。 |
| 连续揉面机 单轴或双轴 | 自动上料并连续揉制面团，自动连续排出面团的机械，包含预混合装置、面粉计量装置等。 |
| 间歇式手动上料揉面机 带或不带提升和倾斜装置 | 人工将面粉、水和其他配料加入搅拌碗中进行揉面，可选配提升和倾斜系统以便卸料。 |
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