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美利体育登录入口官网:GB/T 24853-2010
小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性测定.快速粘度仪法

General pasting method for wheat or rye flour or starch-Using the rapid visco analyzer

GBT24853-2010, GB24853-2010

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标准号
GB/T 24853-2010
别名
GBT24853-2010, GB24853-2010
发布
2010年
国际标准分类(ICS)
67.060 谷物、豆类及其制品   
总页数
10页
发布单位
国家市场监督管理总局
当前最新
GB/T 24853-2010
 
 
引用标准
GB 5491 GB/T 5497 GB/T 6682
 
 
本体
淀粉 黑麦
适用范围
本标准规定了小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性的快速粘度美利体育登录入口官网测定的术语和定义、原理、仪器和试剂、扦样、试样制备、操作步骤和结果表述等。 本标准适用于小麦、黑麦及其粉类和淀粉的糊化特性测定。
术语描述
糊化
gelatinization
在规定条件下加热试样,使其淀粉分子结构发生变化的过程。
峰值粘度
peak viscosity
在规定条件下,试样糊化达到的最大粘度值。
峰值时间
peak time
试样达到峰值粘度所需的时间。

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天平
精度0.1mg
用于精确测量试样质量。

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快速粘度仪美利体育登录入口官网 用于测定糊化特性,配备计算机控制和软件分析。

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