美利体育登录入口官网:CNS 2812-2008
冷藏、冷冻液蛋
Chilled and frozen liquid egg
- 标准号
- CNS 2812-2008
- 发布
- 2008年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.120.20 家禽和蛋
- 总页数
- 3页
- 发布单位
- 台湾地方标准
- 当前最新
- CNS 2812-2008
- 引用标准
- CNS 15147 CNS 15151 CNS 3192
- 适用范围
- 本標準適用於已包裝之冷藏或冷凍液蛋。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 液蛋 liquid egg | 雞蛋經收集、洗淨、風乾、檢驗、打蛋去殼、蛋白與蛋黃分離或不分離、殺菌、冷卻、包裝後冷藏或冷凍者。冷藏液蛋中心溫度須達 7℃以下；冷凍液蛋則必須全部凍結，呈固體狀，中心溫度達 -18℃以下。產品區分為冷藏液蛋黃、冷藏液蛋白、冷藏液全蛋、冷凍液蛋黃、冷凍液蛋白及冷凍液全蛋。 |
| 液蛋黃 liquid egg yolk | 以整顆鮮蛋去殼，篩取蛋黃製成者；蛋黃液製品內不得混有蛋白成分 5%以上。 |
| 液蛋白 liquid egg white | 以整顆鮮蛋去殼，篩取蛋白製成者；蛋白液製品內含有蛋黃成分不得超過 0.1%。 |
| 液全蛋 liquid whole egg | 以整顆鮮蛋去殼，不分離蛋白蛋黃製成者。 |
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