美国农业部消息,即食肉制品(RTE)中番茄红素限量标准放宽5倍。对番茄红素提取物,由原来的10毫克/千克(最大允许使用限量AML)放宽到现在的50毫克/千克;对番茄红素浓缩物,由原来的20毫克/千克(最大允许使用限量AML)放宽到现在的100毫克/千克。 由于加工过程中环境因素影响,肉制品...
肉制品在加工和贮藏过程中由于氧化作用会发生色泽、质地和风味的改变。同时,随着贮藏时间的增加,微生物尤其是肉毒杆菌的繁殖,还会使肉品腐败变质,因此常以化学防腐剂亚硝酸盐来抑制微生物生长,防止肉腐败变质和改善肉品风味和颜色。但研究发现,亚硝酸盐在特定条件下会与蛋白质分解产物结合形成致癌物亚硝胺...
海能小剧场母亲大人:吃什么番茄酱,它能有新鲜的番茄有营养?你:对!真的比新鲜番茄有营养,不信你看下面这篇文章!番茄酱,为番茄的酱状浓缩制品,以成熟红番茄为原料,红番茄的秋季播种时间一般是在7~8月份,也正是当下时节,番茄酱是在红番茄成熟以后经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。主要用途...
今天,输血君被临床医生一个电话带入了误区,因为一个新生儿需要输血,然后输血申请单是根据小儿输血指南中浓缩红细胞的参考数值计算,而我们金华地区由金华市中心血站统一提供的血液制品中,常用的红细胞只有悬浮红细胞,即红细胞悬液。当时,医生问我浓缩红细胞应该就是红细胞悬液吧,虽然当时我脑海中记得是两种名词...
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