美利体育登录入口官网:JIS Z 8144:1990
感官分析.词汇
Sensory analysis -- Vocabulary
- 标准号
- JIS Z 8144:1990
- 发布
- 1990年
- 国际标准分类(ICS)
- 01.040.67 食品技术 (词汇) 67.240 感官分析
- 总页数
- 26页
- 发布单位
- 日本工业标准调查会
- 替代标准
- JIS Z 8144:2004
- 当前最新
- JIS Z 8144:2004
- 引用标准
- ISO 5492 JIS Z 8103
- 本体
- 刺激
- 适用范围
- 本标准规定了感官分析的基本术语及其定义。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 刺激 stimulus | 作用于受容器并引起生物体反应的作用 |
| 受容器 receptor | 在生理功能中接收刺激的细胞或细胞群 |
| 感官器官 sensory organ | 眼、耳、口、鼻、皮肤等。备注：视觉细胞、味蕾等。 |
| 兴奋 excitation | 当刺激作用于受容器时在体内发生的效应 |
| 反应 response | 生物体对刺激的动作或行动 |
| 适应 adaptation | 由于持续或间歇性刺激导致的受容器敏感性暂时变化 |
| 疲劳 fatigue | 一种适应，特别是由于连续刺激导致的敏感性降低 |
| 厌恶 aversion | 对刺激的厌恶态度 |
| 感觉 sensation | 可归因于给予受容器的刺激的心理功能 |
| 感官分析 sensory analysis | 通过人类感官器官对产品特性进行评估的方法 |
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