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乳品检验法－食用干酪氯化物含量之测定
Method of test for milk and milk products - Determination of chloride content in edible cheese
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- 标准号
- CNS 3723-2007
- 发布
- 2007年
- ICS
-
67.100
- 总页数
- 2页
- 发布单位
- 台湾地方标准
- 当前最新
- CNS 3723-2007
- 本体
- 干酪 氯化物
本标准规定食用干酪(包括再制干酪)中氯化物含量之测定方法。本标准使用电位差滴定法，适用于含氯离子超过0.2%(w/w)之所有干酪。
| 术语 | |
|---|---|
| 氯化物 | Chloride |
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| 分析天平 精确至小数第四位 | 用于称取样品，精度要求为 0.1 mg。 |
| 滴定管 最小刻度为 0.1 ml，总容积为 50 ml；或自动滴定管，可读至 0.01 ml | 用于盛装和滴加硝酸银标准溶液，建议使用褐色玻璃制成。 |
| 电位差计 配有可测定氯之测定电极 (REE) 和参考电极 (PARE RAE) | 用于电位差滴定法测定氯离子含量。 |
| 电磁搅拌器 | 用于在滴定过程中持续搅拌样品悬浮液。 |
| 量筒 容积为 50 ml 和 10 ml | 用于量取水和硝酸溶液。 |