美利体育登录入口官网:GOST R 51806-2001
果胶.术语和定义
Pectin. Terms and definitions
- 标准号
- GOST R 51806-2001
- 发布
- 2001年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.080.01 水果、蔬菜及其制品综合 67.220.20 食品添加剂
- 总页数
- 12页
- 发布单位
- 俄罗斯标准局
- 当前最新
- GOST R 51806-2001
- 本体
- 果胶
- 适用范围
- 本标准规定了果胶生产和使用领域的术语和定义
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 果胶 Pectin | 干燥的、粉末状的产品，颜色从浅米色到浅灰色，主要由部分甲醇酯化的聚半乳糖醛酸及其钠、钾、钙和铵盐组成，其中干无灰物质中半乳糖醛酸的质量分数不低于65%，从植物原料中提。糜谟胧称吠笔秤没蜃魑称烦煞。 |
| 聚半乳糖醛酸 Polygalacturonic acid | 一种酸，代表一种线性聚合物，其分子由通过1,4-糖苷键连接的α-D-半乳糖醛酸残基和少量L-鼠李糖残基组成。 |
| 高酯化果胶 High-esterified pectin | 聚半乳糖醛酸分子中羧基的酯化度等于或大于50%的果胶。 |
| 低酯化果胶 Low-esterified pectin | 聚半乳糖醛酸分子中羧基的酯化度小于50%的果胶。 |
| 酰胺化果胶 Amidated pectin | 低酯化果胶，其中聚半乳糖醛酸分子中部分酯基被酰胺基团取代，酰胺化度不超过25%，经酸和乙醇处理后氮的质量分数不超过2.5%。 |
| 果胶酸 Pectic acid | 聚半乳糖醛酸，其分子中部分羧基被甲醇酯化。 |
| 果胶酸盐 Pectinate | 果胶酸的盐。 |
| 果胶物质 Pectic substance | 由果胶酸、果胶酸盐、中性阿拉伯聚糖和半乳聚糖组成的物质。 |
| 原果胶 Protopectin | 不溶于水的天然果胶形式，在植物原料的水提取过程中，在化学试剂或酶的存在下水解生成果胶。 |
| 含果胶产品 Pectin-containing product | 干燥的粉末状或液体产品，由部分甲醇酯化的聚半乳糖醛酸及其钠、钾、钙和铵盐组成，其中干无灰物质中半乳糖醛酸的质量分数在50%至65%之间。 |
| 果胶产品 Pectin product | 干燥的粉末状或液体产品，由部分甲醇酯化的聚半乳糖醛酸及其钠、钾、钙和铵盐组成，其中干无灰物质中半乳糖醛酸的质量分数低于50%。 |
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