美利体育登录入口官网:GOST 30726-2001
食品.肠杆菌的美利体育登录入口官网和测定方法
Food-stuffs. Methods for detection and determination of Escherichia coli
- 标准号
- GOST 30726-2001
- 发布
- 2001年
- 国际标准分类(ICS)
- 07.100.30 食品微生物学 67.040 食品综合
- 总页数
- 9页
- 发布单位
- 俄罗斯标准局
- 当前最新
- GOST 30726-2001
- 本体
- 大肠埃希氏菌 最可能数法
- 适用范围
- 本标准适用于食品，并建立了食品特定样品中细菌的识别方法。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 最可能数 Most Probable Number (MPN) | 一种基于统计学原理的微生物定量方法，通过观察系列稀释样品在液体培养基中的生长情况来估算样品中目标微生物的数量。 |
| 吲哚 Indole | 一种由色氨酸分解产生的化合物，大肠埃希氏菌能够产生吲哚，可通过试剂（如Kovacs试剂或Ehrlich试剂）或指示剂试纸美利体育登录入口官网，阳性反应呈红色或紫红色。 |
| 乙酰甲基甲醇 Acetoin | 一种代谢产物，大肠埃希氏菌不产生乙酰甲基甲醇，该物质可通过Voges-Proskauer反应美利体育登录入口官网，阳性反应呈粉红色。 |
| 柠檬酸盐利用 Citrate utilization | 微生物利用柠檬酸盐作为唯一碳源的能力，大肠埃希氏菌不能利用柠檬酸盐，西蒙氏柠檬酸盐培养基或科泽尔培养基颜色由橄榄绿变为蓝色表示阳性。 |
| 甲基红试验 Methyl Red test | 美利体育登录入口官网细菌发酵糖类产生稳定酸的能力，大肠埃希氏菌呈阳性反应，加入甲基红试剂后培养液变为红色。 |
| 山梨醇发酵 Sorbitol fermentation | 细菌利用山梨醇产生酸的能力，典型的大肠埃希氏菌能够发酵山梨醇，培养基颜色发生变化。 |
| 葡萄糖发酵 Glucose fermentation | 细菌利用葡萄糖产生酸和/或气体的能力，大肠埃希氏菌能发酵葡萄糖产酸和气体。 |
| 乳糖发酵 Lactose fermentation | 细菌利用乳糖产生酸的能力，大肠埃希氏菌在44±1°C下能发酵乳糖，是鉴别的重要特征。 |
| 氧化酶 Oxidase | 一种参与细胞呼吸链的酶，大肠埃希氏菌为氧化酶阴性。 |
| 革兰氏阴性杆菌 Gram-negative bacilli | 革兰氏染色呈红色、形态为杆状的细菌，大肠埃希氏菌属于此类。 |
| 肠杆菌科 Enterobacteriaceae | 一大类革兰氏阴性杆菌，包括大肠埃希氏菌、沙门氏菌等，其鉴定需考虑该科细菌的污染情况。 |
| 霍廷格肉汤 Houghton broth | 一种用于美利体育登录入口官网吲哚产生的培养基，含有色氨酸。 |
| 克氏双糖铁琼脂 Kligler Iron Agar | 一种用于鉴别肠杆菌科细菌生化特性的培养基，可美利体育登录入口官网葡萄糖和乳糖发酵以及硫化氢产生。 |
| 西蒙氏柠檬酸盐琼脂 Simmons Citrate Agar | 一种用于美利体育登录入口官网细菌利用柠檬酸盐能力的固体培养基，阳性反应呈蓝色。 |
| 科泽尔培养基 Koser's medium | 一种用于美利体育登录入口官网细菌利用柠檬酸盐能力的液体培养基。 |
| 克拉克试剂 Clark's reagent | 一种由甲基红溶于乙醇和水制成的指示剂，用于甲基红试验。 |
| 科瓦奇试剂 Kovacs reagent | 一种用于美利体育登录入口官网吲哚的试剂，与吲哚反应呈红色。 |
| 埃尔利希试剂 Ehrlich reagent | 一种用于美利体育登录入口官网吲哚的试剂，与吲哚反应呈红色。 |
| α-萘酚 α-Naphthol | 一种用于Voges-Proskauer反应美利体育登录入口官网乙酰甲基甲醇的试剂。 |
| 氢氧化钾 Potassium hydroxide | 用于Voges-Proskauer反应的强碱试剂。 |
| 溴百里酚蓝 Bromothymol blue | 一种pH指示剂，用于科泽尔培养基和西蒙氏培养基，颜色由绿变蓝表示阳性。 |
| 克氏双糖铁 Kligler's Iron Agar | 用于鉴别肠杆菌科细菌的固体培养基。 |
| 三糖铁琼脂 Triple Sugar Iron Agar | 一种用于鉴别肠杆菌科细菌的固体培养基，含有葡萄糖、乳糖和蔗糖。 |
| 伊红美蓝琼脂 Endo Agar | 一种选择性鉴别培养基，大肠埃希氏菌在其上形成带有金属光泽的深红色或粉红色菌落。 |
| 麦康凯肉汤 MacConkey broth | 一种选择性鉴别培养基，用于分离和鉴别革兰氏阴性杆菌。 |
| 乳糖肉汤 Lactose broth | 一种用于初步筛选产气杆菌的培养基，含有乳糖和指示剂。 |
| 葡萄糖磷酸盐肉汤 Glucose-phosphate broth | 一种用于美利体育登录入口官网细菌发酵葡萄糖产酸能力的培养基。 |
| 克拉克培养基 Clark's medium | 一种用于Voges-Proskauer反应美利体育登录入口官网乙酰甲基甲醇的液体培养基。 |
| 西蒙氏琼脂 Simmons Citrate Agar | 一种用于美利体育登录入口官网细菌利用柠檬酸盐能力的固体培养基。 |
| 希萨培养基 Hiss medium | 一种用于美利体育登录入口官网细菌发酵不同糖类能力的培养基。 |
| 山梨醇 Sorbitol | 一种糖类，大肠埃希氏菌通常能发酵。 |
| 葡萄糖 Glucose | 一种糖类，大肠埃希氏菌能发酵产酸和气体。 |
| 乳糖 Lactose | 一种糖类，大肠埃希氏菌在44±1°C下能发酵。 |
| 纤维二糖 Cellobiose | 一种糖类，大肠埃希氏菌不能发酵。 |
| 硫化氢 Hydrogen sulfide | 一种气体，大肠埃希氏菌不产生，产生硫化氢的细菌在培养基上会变黑。 |
| 氧化酶阴性 Oxidase negative | 细菌不含有细胞色素氧化酶，大肠埃希氏菌为氧化酶阴性。 |
| 不产芽孢 Non-spore forming | 细菌不能形成芽孢，大肠埃希氏菌属于此类。 |
| 革兰氏阴性 Gram-negative | 革兰氏染色呈红色的细菌，大肠埃希氏菌属于此类。 |
| 杆菌 Bacilli | 杆状细菌，大肠埃希氏菌属于此类。 |
| 选择性培养基 Selective medium | 含有抑制非目标菌生长成分的培养基，用于分离特定微生物。 |
| 诊断培养基 Diagnostic medium | 含有指示特定生化反应成分的培养基，用于鉴别微生物。 |
| 琼脂 Agar | 一种从海藻中提取的多糖，用于制备固体培养基。 |
| 液体培养基 Liquid medium | 不含凝固剂（如琼脂）的培养基，用于液体培养。 |
| 固体培养基 Solid medium | 含有凝固剂（如琼脂）的培养基，用于固体培养。 |
| 培养 Culture | 微生物在适宜条件下生长的过程。 |
| 接种 Inoculation | 将微生物接种到培养基上的过程。 |
| 孵育 Incubation | 将接种后的培养基在特定温度下放置一段时间以允许微生物生长的过程。 |
| 菌落 Colony | 单个微生物细胞在固体培养基上繁殖形成的可见群体。 |
| 典型菌落 Typical colony | 具有特定形态、颜色等特征的菌落，提示可能为目标微生物。 |
| 革兰氏染色 Gram staining | 一种细菌分类染色方法，将细菌分为革兰氏阳性和革兰氏阴性。 |
| 氧化酶试验 Oxidase test | 美利体育登录入口官网细菌是否含有细胞色素氧化酶的试验。 |
| 吲哚试验 Indole test | 美利体育登录入口官网细菌是否能分解色氨酸产生吲哚的试验。 |
| Voges-Proskauer试验 Voges-Proskauer test | 美利体育登录入口官网细菌是否能产生乙酰甲基甲醇的试验。 |
| 柠檬酸盐利用试验 Citrate utilization test | 美利体育登录入口官网细菌是否能利用柠檬酸盐作为唯一碳源的试验。 |
| 糖发酵试验 Carbohydrate fermentation test | 美利体育登录入口官网细菌发酵特定糖类产酸和/或气体的试验。 |
| 硫化氢产生试验 Hydrogen sulfide production test | 美利体育登录入口官网细菌是否能产生硫化氢的试验。 |
| 生化鉴定 Biochemical identification | 通过一系列生化试验鉴定细菌种类的方法。 |
| 测试系统 Test system | 用于生化鉴定的商业试剂盒。 |
| 平板计数 Plate count | 一种通过计数平板上菌落数量来估算微生物数量的方法。 |
| 涂布法 Spread plate method | 将样品均匀涂布在固体培养基表面的方法。 |
| 倾注法 Pour plate method | 将样品与熔化的琼脂混合后倒入培养皿的方法。 |
| 选择性 Selective | 培养基能抑制非目标菌生长的特性。 |
| 鉴别性 Differential | 培养基能区分不同微生物的特性。 |
| 指示剂 Indicator | 用于显示特定生化反应结果的物质。 |
| 培养基 Medium | 用于培养微生物的营养物质。 |
| 肉汤 Broth | 液体培养基。 |
| 固体 Solid | 含有凝固剂的培养基状态。 |
| 液体 Liquid | 不含凝固剂的培养基状态。 |
美利体育登录入口官网: GOST 30726-2001 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 生物显微镜 配备相差显微镜装置，放大倍数900-1000倍 | 用于观察细菌形态。 |
| 实验室天平 最大称量1kg，精度±10mg；或最大称量200g，2级精度 | 用于称量食品样品和试剂。 |
| 恒温培养箱 温度范围28-55°C，控温精度±1°C | 用于微生物培养。 |
| 杜哈姆管 标准规格 | 用于液体培养基产气美利体育登录入口官网。 |
| 生物接种环 标准规格 | 用于微生物接种。 |
| 载玻片 符合GOST 9284标准 | 用于制作细菌涂片。 |
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