一、前言亚硝酸盐广泛存在于自然环境中,如粮食、蔬 菜、肉类及鱼类等。人体摄入大剂量的亚硝酸盐可以使体内的血红蛋白形成高铁血红蛋白,失去输氧能力,从而导致组织缺氧。另外,低剂量的亚硝酸盐进入孕妇体内以后,还可以通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿的生长发育或产生致畸作用。随着乳制品市场竞争越来越激烈,各大...
硝酸盐与亚硝酸盐作为氮循环中的常见物质,广泛存在于自然环境和食品体系内。一方面,过量摄入硝酸盐和亚硝酸盐不仅可能引发急性中毒,更可能致癌。另一方面,环境中硝酸盐与亚硝酸盐的含量也是衡量水体富营养化与农业面源污染的关键指标。因此,硝酸盐与亚硝酸盐的美利体育登录入口官网分析对保障食品安全、维护公众健康及评估环境质量具有...
? 在日常生活饮食中,经常会遇到硝酸盐、亚硝酸盐对食品的污染。如果食用过多的亚硝酸盐污染的食物,轻者会对人体健康造成损伤,重者会对人体产生致畸、致癌作用。因此食品中的亚硝酸盐、硝酸盐污染预防非常重要。? ? ? ?GB5009.33-2010提供了食品中硝酸盐、亚硝酸盐的含量美利体育登录入口官网方法,其中离子色谱法...
1、亚硝酸盐测定原理为采用盐酸萘乙二胺法测定,硝酸盐采用镉柱还原法测定。 2、试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,在弱酸条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料,外标法测得亚硝酸盐含量。采用镉柱将硝酸盐还原成亚硝酸盐,测得亚硝酸盐总量,由测得的亚硝酸盐总量减去试样...
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