美利体育登录入口官网:T/QGCML 366-2022
紫薯醋
Purple Sweet Potato Vinegar
- 标准号
- T/QGCML 366-2022
- 发布
- 2022年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.220.10 香料和调料
- 总页数
- 7页
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/QGCML 366-2022
- 引用标准
- GB 13104 GB 1886.174 GB 2715 GB 2719 GB 2721 GB 2760 GB 31639 GB 5749 GB 7718 GB/T 1.1-2020 GB/T 18187 GB/T 191 JJF 1070
- 本体
- 酵母菌
- 适用范围
- 本文件规定了紫薯醋的术语和定义、技术要求、生产工艺、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本文件适用于紫薯醋的生产及检验、调味用酿造食醋，不适用于保健用酿造食醋。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 紫薯醋 Purple sweet potato vinegar | 是以紫薯（须经清洗、去皮、捣碎等前处理）或紫薯粉为原料，经过高温蒸煮，使用淀粉酶和糖化酶进行液化和糖化，经微生物发酵酿制而成的食醋。 |
美利体育登录入口官网: T/QGCML 366-2022 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 发酵罐 定制尺寸 | 用于醋酸发酵过程。 |
| 灭菌美利体育官网首页网址 符合食品卫生标准 | 用于生产过程中的灭菌处理。 |
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