美利体育登录入口官网:DB35/T 612-2005
绿茶、茉莉花茶加工企业良好操作规范
Good operating practices for green tea and jasmine tea processing enterprises
- 标准号
- DB35/T 612-2005
- 发布
- 2005年
- 国际标准分类(ICS)
- 65.020 农业和林业
- 总页数
- 15页
- 发布单位
- 福建省地方标准
- 当前最新
- DB35/T 612-2005
- 引用标准
- DB35/T 614-2005 GB 5749 GB 7718 GB 9679 GB/T 18797 GB/T 191 SB/T 10157-1993
- 本体
- 绿茶
- 适用范围
- 本规范规定了从事绿茶、荣莉花茶生产企业的厂区环境与厂房设施、设施与设施、组织机构与人员要求、卫生管理、加工过程管理、包装与标识、贮藏、运输、记录、管理制度建立与审核的基本要求和管理准则。 本规范适用于鲜叶采摘后的加工及其包装的绿茶、茉莉花茶生产企业。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 绿茶 Green tea | 用茶树新梢的芽、叶、嫩茎，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的初制茶（或称毛茶）和经整形、归类等工艺制成的精制茶（或称成品茶），保持绿色特征，可供饮用的茶。 |
| 茉莉花茶 Jasmine tea | 以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶坯，选用茉莉鲜花窨制而成。 |
| 杀青 Fixation | 为抑制茶叶中酶的活性、减少鲜叶表面微生物和水分而用高温进行适宜的热处理过程。 |
| 窨花 Scenting | 将茶、花混和，即使茶叶充分吸收鲜花香气的过程。 |
| 茶坯 Tea base | 指用于制作花茶的茶叶原料。 |
| 内包装材料 Inner packaging material | 指与茶叶直接接触的容器如罐、盒、袋等，及直接包裏或覆盖茶叶的包装材料，如箱、膜、纸、蜡纸等，其材质应符合卫生标准要求。 |
| 外包装材料 Outer packaging material | 指未与茶叶直接接触的包装材料，包括卷标、纸箱、捆包材料等。 |
| 半成品 Semi-finished product | 指毛茶原料在精制加工过程中所形成的各篮号茶。 |
| 成品 Finished product | 指毛茶经过精制加工后形成的各花色、各品种、各级别的产品。 |
| 清洁作业区 Clean operation area | 指内包装车间等清洁度要求最高的作业区域。 |
美利体育登录入口官网: DB35/T 612-2005 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 水分测定仪 | 用于茶叶加工过程中水分美利体育登录入口官网的仪器，需定期送有资质的单位检定。 |
| 电子秤或天平 | 用于茶叶加工过程中称量的美利体育官网首页网址，需定期送有资质的单位检定。 |
| 碎末茶测定装置 | 用于测定茶叶中碎末含量的装置，需定期送有资质的单位检定。 |
| 计时器 | 感官审评用具之一，用于控制审评时间。 |
| 评茶盘 | 感官审评用具之一，用于茶叶审评。 |