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食品真实性 通过实时PCR定量测定肉及肉制品中鹿科动物DNA相对于哺乳动物DNA的比例
Food authenticity. Quantitation of roe deer DNA relative to mammalian DNA in meat and meat products by real-time PCR
- 标准号
- BS EN 18057:2025
- 发布
- 2025年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.120.01 动物制品综合 67.120.10 肉和肉制品
- 总页数
- 20页
- 发布单位
- 英国标准学会
- 当前最新
- BS EN 18057:2025
- 引用标准
- EN ISO 20813 EN ISO 21571:2005 ISO 16577
- 本体
- 实时PCR 肉类和肉制品
- 适用范围
- 1 适用范围 本文件规定了一种实时PCR程序，用于测定肉及肉制品中鹿 DNA 含量相对于总哺乳动物 DNA 的比例。该鹿 DNA 美利体育登录入口官网结果以鹿（Capreolus capreolus）单倍体基因组拷贝数相对于总哺乳动物单倍体基因组拷贝数的比例表示。鹿含量也可以通过使用肉混合物或模型样品中经称重法制备的校准材料，以质量分数（%）表示。该方法已在合作研究中得到验证，并已应用于从背景为生猪肉的生鹿肉样品以及生香肠和煮熟香肠中提取的 DNA。实验确定该鹿 PCR 的美利体育登录入口官网限至少为 5 个靶基因拷贝或至少 0.1% 鹿含量。合规性评估过程不在本文件范围之内。
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| 实时PCR热循环仪 | 用于PCR的美利体育官网首页网址，能够体外扩增DNA并进行温度-时间循环，同时能够激发特定波长的荧光分子并充分美利体育登录入口官网所用荧光团发射的荧光，以使用水解探针进行实时PCR分析 |
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