美利体育登录入口官网:DB63/T 2025-2022
机关食堂管理规范
Administration Canteen Management Specifications
- 标准号
- DB63/T 2025-2022
- 发布
- 2022年
- 总页数
- 15页
- 发布单位
- 青海省标准
- 当前最新
- DB63/T 2025-2022
- 引用标准
- GB 14930.1 GB 14930.2 GB 18483 GB 2760 GB 7718 XF 654
- 本体
- 服务人员 服务组织 机关食堂
- 适用范围
- 本文件规定了省级机关食堂管理的总体原则、基本要求、设施美利体育官网首页网址、原料采购、原料贮存、原料加工、供餐流程、安全与应急、评价与改进。本文件适用于省级机关食堂的服务管理，各市（州）县（区）机关食堂参照执行。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 机关食堂 government canteen | 设立于各机关内保障机关工作人员用餐，具有相对独立的原料存放、食品加工操作、备餐和提供就餐空间的场所。 |
| 服务组织 service organization | 负责经营机关食堂的主体，即机关食堂餐饮服务的提供者或经营者。 |
| 服务人员 service personnel | 服务组织在提供餐饮服务过程中投入的人员，包括专职于餐饮服务以及其他辅助服务人员。 |
| 专间 special room | 指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，包括冷食间、生食间、裱花间、中央厨房和集体用餐配送单位的分装或包装间等。 |
| 食品安全 food safety | 遵循食品卫生安全和消防安全，保持机关食堂清洁卫生和良好运行状态。 |
美利体育登录入口官网: DB63/T 2025-2022 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 留样冷藏美利体育官网首页网址 | 机关食堂应配备专用留样冷藏美利体育官网首页网址及留样容器，并贴有明显的“食品留样专用”标识。 |
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