美利体育登录入口官网:DB1301/T 447-2022
学校食堂食品安全管理规范
School canteen food safety management regulations
- 标准号
- DB1301/T 447-2022
- 发布
- 2022年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.040 食品综合
- 总页数
- 20页
- 发布单位
- 河北省标准
- 当前最新
- DB1301/T 447-2022
- 引用标准
- GB 14934
- 本体
- 学校食堂 食品安全管理
- 适用范围
- 本文件规定了学校食堂食品安全管理的总体要求、具体要求、监督检查、持续改进等内容。本文件适用于学校食堂食品安全管理。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 食品安全总监 Food Safety Director | 由学校（幼儿园）主要负责人书面任命，应掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；熟悉本学校食品安全相关设施美利体育官网首页网址、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核并具备食品安全管理能力 |
| 日管控 Daily Control | 食品安全管理人员每日根据风险管控清单进行检查的工作制度 |
| 周排查 Weekly Inspection | 每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况 |
| 月调度 Monthly Scheduling | 每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结 |
| 明厨亮灶 Transparent Kitchen | 学校食堂在后厨安装监控录像系统，将视频信息上传至网络平台实现重点场所视频监控全覆盖 |
美利体育登录入口官网: DB1301/T 447-2022 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 专用冷藏箱 摄氏0℃～8℃ | 用于保存留样食品的美利体育官网首页网址 |
| 中心温度计 | 用于测量烹饪时食品中心温度的美利体育官网首页网址 |
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