美利体育登录入口官网:DB3205/T 1028-2021
食品安全工作管理站建设与运行规范
Specifications for the construction and operation of food safety work management stations
- 标准号
- DB3205/T 1028-2021
- 发布
- 2021年
- 国际标准分类(ICS)
- 01.040.03 社会学、服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输 (词汇)
- 总页数
- 25页
- 发布单位
- 江苏省标准
- 当前最新
- DB3205/T 1028-2021
- 引用标准
- GB 50011-2010 GB 50016-2014 GB 50189-2015 GB 50352-2019
- 本体
- 食品安全
- 适用范围
- 本文件规定了食品安全工作管理站的术语和定义、原则、建设要求、组织管理、工作运行、档案管理以及评价与改进等内容。本文件适用于在商业综合体、旅游景区、特色街区、教育片区、大规模供餐的企业食堂等区域设立的食品安全工作管理站的建设与运行管理。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 食品安全工作管理站 food safety management station | 在食品经营单位集中区由运营管理单位等设立的区域性食品安全管理组织。 |
| 食品快检 rapid detection of food safety | 利用快速美利体育登录入口官网设施美利体育官网首页网址（包括快检车、室、仪、箱等），采用物理、化学、免疫、分子生物学等快速美利体育登录入口官网技术，对食品（含食用农产品）进行某种特定物质或指标的快速美利体育登录入口官网的行为。 |
| 明厨亮灶 transparent kitchen | 通过视频监控、展示等方式，公开餐饮单位后厨操作情况，实现社会监督的措施。 |
| 五常法 Five Constant Method | 一种用于食品安全管理的管理方法，包括常整理、常整顿、常清洁、常规范、常自律。 |
| 红黄旗 red and yellow flag | 用于评价食品经营单位食品安全状况的一种制度，通过红旗和黄旗表示不同级别的食品安全问题。 |
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| 快检美利体育官网首页网址 未具体说明 | 用于食品快检的美利体育官网首页网址，包括快检车、快检室、快检仪、快检箱等。 |