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四川盖碗茶茶艺程式与技法
Sichuan Gaiwan Tea Tea Ceremony Procedures and Techniques
- 标准号
- DB51/T 2504-2018
- 发布
- 2018年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.140.10 茶
- 总页数
- 12页
- 发布单位
- 四川省标准
- 当前最新
- DB51/T 2504-2018
- 引用标准
- GB 17762 GB 5749 GB/T 10816 GB/T 14456 GB/T 21726 GB/T 22292 GB/T 3532 GH/T 1091
- 本体
- 茶
- 适用范围
- 本标准规定了四川盖碗茶的术语和定义,茶、水和器具要求,程式与技法。 本标准适用于茶楼(馆)及各类涉茶活动中四川盖碗茶的冲泡及饮用。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 四川盖碗茶 Sichuan Gaiwan Tea | 起源于成都，流行于四川地区茶楼(馆)，以盖碗作为主要泡茶器具或品饮茶器具的茶叶冲泡和品饮方式。 |
| 单碗泡法 Single Bowl Brewing Method | 用盖碗作为冲泡和品饮茶的器具，即泡即饮，通常一人一碗。 |
| 功夫泡法 Gongfu Brewing Method | 采用盖碗冲泡茶叶，然后将茶汤分斟入若干品茗杯中供多人分别品饮的方式。 |
| 润醒茶叶 Wetting and Arousing the Tea Leaves | 向已置入干茶的各个盖碗内注入相应温度的沸水浸没茶叶，盖上碗盖润茶或醒茶。 |
| 敬奉佳茗 Serving the Tea | 双手持碗托将盖碗茶端至宾客面前的桌面上，用语言或手势示意宾客品茶。 |
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| 水壶 长嘴铜壶、短嘴铜壶及各类电热、电磁水壶 | 用于冲泡四川盖碗茶的水壶，可选用长嘴铜壶、短嘴铜壶或各类电热、电磁水壶。 |
| 盖碗 瓷质、玻璃、紫砂等，分别符合GB/T 3532、GB 17762、GB/T 10816 | 用于冲泡和品饮茶的器具，通常为瓷质、玻璃或紫砂材质。 |