美利体育登录入口官网:SIS-CEN/TS 13130-10:2005
与食品接触的材料和物品 受限的塑料物质 第10部分：食品模拟物中丙烯酰胺的测定
Materials and articles in contact with foodstuffs - Plastics substances subject to limitation - Part 10: Determination of acrylamide in food simulants
- 标准号
- SIS-CEN/TS 13130-10:2005
- 发布
- 2005年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.250 与食品接触的物品与材料
- 总页数
- 8页
- 发布单位
- 瑞典标准研究所
- 当前最新
- SIS-CEN/TS 13130-10:2005
- 引用标准
- EN 13130-1:2004
- 本体
- 丙烯酰胺
- 适用范围
- 本文件是EN 13130的一部分，规定了在水、3% w/v水溶液乙酸、15% v/v水溶液乙醇和脂肪模拟物等食品模拟物中测定丙烯酰胺的分析程序。测定的丙烯酰胺单体含量以每千克食品模拟物中丙烯酰胺毫克数表示。该方法适用于食品模拟物中丙烯酰胺浓度约为0.01 mg/kg至0.1 mg/kg的定量测定。该方法也应适用于其他脂肪模拟物。注：在进行迁移试验之前，应评估脂肪模拟物的适用性——如果发现橄榄油存在不可接受的干扰，可能需要使用葵花籽油或合成三酰甘油的混合物。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 丙烯酰胺 Acrylamide | 化学式 CH2:CH CONH2，分子量 71.08，纯度大于 99%，是某些塑料材料的单体。 |
| 食品模拟物 Food simulants | 用于模拟不同食品类型（如水性、酸性、醇性、脂肪性）的液体，用于测试塑料中物质的迁移。 |
| 特定迁移 Specific migration | 指塑料中的物质迁移到食品或食品模拟物中的量。 |
| 离子排斥色谱柱 Ion exclusion column | 高效液相色谱分析中用于分离丙烯酰胺的色谱柱类型。 |
| 反相色谱 Reversed phase | 一种色谱技术，用于确认丙烯酰胺的身份，使用不同极性但相同美利体育登录入口官网器的色谱柱。 |
| 检出限 Detection limit | 分析方法能够可靠地检出目标分析物的最低浓度，本方法针对丙烯酰胺的检出限目标为 0.01 mg/kg。 |
| 回收率 Recovery | 在加标食品模拟物中测定丙烯酰胺时，测得量与加入量之间的百分比关系，用于评估方法准确性。 |
| 基线稳定性 Base line stability | 在高效液相色谱紫外美利体育登录入口官网器（202 nm）运行过程中，背景信号的稳定程度，影响低浓度样品的测定。 |
美利体育登录入口官网: SIS-CEN/TS 13130-10:2005 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 反相色谱柱 不同极性的色谱柱 | 用于确认丙烯酰胺身份的备用色谱柱，配合紫外美利体育登录入口官网器使用。 |
| 高效液相色谱仪 配备离子排斥色谱柱和紫外（UV）美利体育登录入口官网器（波长 202 nm） | 用于直接进样分析食品模拟物中丙烯酰胺，或分析经水提取后的脂肪模拟物。 |
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