美利体育登录入口官网:T/SZS 4023-2020
安心餐厅指引
Guidelines for guaranteed restaurant
- 标准号
- T/SZS 4023-2020
- 发布
- 2020年
- 国际标准分类(ICS)
- 03.080.30 消费者服务
- 总页数
- 10页
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/SZS 4023-2020
- 引用标准
- GB/T 27306 T/SZS 4015
- 本体
- 食品处理区
- 适用范围
- 本标准规定了安心餐厅的基本要求、食材、后厨、环境、用餐服务、餐厅自查和消费监督。 本标准适用于餐饮服务经营者的餐饮服务经营活动。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 餐饮服务经营者 Food Service Operators | 包括大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、饮品店、糕点店、微小餐饮等具体业态。 |
| 安心餐厅 Guaranteed Restaurant | 符合本规范及相关要求，并经有关部门和专业机构审核、评定的餐饮服务经营者。 |
| 食品处理区 Food Handling Area | 贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具(包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。根据清洁程度的不同，可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。 |
| 就餐区 Dining Area | 供消费者就餐的区域。 |
| 辅助区 Support Area | 办公室、更衣区、门厅、大堂休息厅、歌舞台、卫生间、非食品库房等非直接处理食品的区域。 |
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| 排风扇 | 用于保持就餐区空气流通，避免异味。 |