美利体育登录入口官网:DIN EN ISO 6887-2 E:2014-01
食物链微生物学 用于微生物检验的测试样品、初始悬浮液和十进制稀释液的制备 第2部分：肉类和肉制品制备的具体规则（草案）
Microbiology of the food chain Preparation of test samples, initial suspensions and decimal dilutions for microbial examination Part 2: Specific rules for the preparation of meat and meat products (draft)
- 标准号
- DIN EN ISO 6887-2 E:2014-01
- 发布
- 2014年
- 总页数
- 16页
- 发布单位
- 德国标准化学会
- 替代标准
- DIN EN ISO 6887-2:2017
- 当前最新
- DIN EN ISO 6887-2:2017-07
- 引用标准
- DIN EN ISO 6887-1 DIN EN ISO 6887-4 DIN EN ISO 7218 ISO 17604 ISO 18593 ISO 6887-1 ISO 6887-4 ISO 6887-6 ISO 7218 ISO/TS 17728
- 适用范围
- 本部分ISO 6887规定了肉类及肉制品样品及其稀释液的微生物美利体育登录入口官网制备程序，适用于样品制备程序与ISO 6887-1所述程序不同的情况。ISO 6887-1规定了微生物美利体育登录入口官网初始稀释液和后续稀释液的一般制备规则。本部分ISO 6887不包括计数和美利体育登录入口官网程序的样品制备，此类样品的制备细节已在相关国际标准中规定。本部分ISO 6887适用于以下新鲜、生鲜和加工的肉类、家禽和野味及其制品：冷藏或冷冻的；保藏或熟化的（发酵的）；切碎或细碎的；肉制品；机械分离肉；熟肉；处于不同干燥阶段的干肉和熏肉；浓缩肉提取物；胴体切片和拭子样本。 ISO 6887 的这一部分不包括对胴体进行取样（参见 ISO 17604）和对初级产品进行样品制备（参见 ISO 6887-6）。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| Block, Stück, Fleischabschnitt Block, piece, meat section | Probe, deren Zusammensetzung und Gr??e (Oberfl?che und Dicke, insbesondere jedoch die Dicke) die Entnahme einer Probe aus der Tiefe unter ausreichend sterilen Bedingungen erm?glichen |
| Span Shaving | Probe aus gefrorenem Fleisch, die aus einem Anschnitt einer Oberfl?chenprobe stammt |
| Teilchen Particle | Probe, die mit einem Elektrobohrer oder Handbohrer aus der Tiefe des Prüfstücks entnommen wurde |
| Scheibe Slice | Fleischabschnitt bis zu mehreren Zentimetern Dicke mit ungef?hr parallelen Seiten |
| Abfallstreifen Trimming | Fleischreste, die von Schlachttierk?rpern oder gr??eren Fleischstücken abgeschnitten wurden |
美利体育登录入口官网: DIN EN ISO 6887-2 E:2014-01 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| Schablone für die Probenahme von Oberfl?chen (表面采样模板) Metall- oder Kunststoffrahmen, Gr??e geeignet | 用于界定待采样表面的金属或塑料框架，需经高压灭菌或酒精浸泡及灼烧灭菌。 |
| Sterile tarierte Kunststoffbeutel oder Beh?lter (无菌去皮塑料袋或容器) | 用于盛装称重后的样品，进行稀释操作。 |
| Steriles Skalpell und Pinzette (无菌手术刀和镊子) | 用于从肉类样品中切割和转移样品，确保无菌操作。 |
| tragbarer Gasbrenner (便携式燃气 burner) | 用于对肉类表面进行灼烧消毒，去除表面微生物。 |
美利体育登录入口官网: DIN EN ISO 6887-2 E:2014-01相似标准
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DIN EN ISO 6887-2 E:2014 食物链微生物学 用于微生物检查的测试样品的制备、初始悬浮液和十进制稀释 第2部分：肉类和肉制品制备的具体规则（ISO/DIS 6887-2:2013） 草案