美利体育登录入口官网:NY/T 696-2003
鲜杏
Fresh apricot
NYT696-2003, NY696-2003
正版授权中国标准出版社正式授权销售可通过授权方官方渠道验证
- 标准号
- NY/T 696-2003
- 别名
- NYT696-2003, NY696-2003
- 发布
- 2003年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.080 水果、蔬菜及其制品
- 总页数
- 12页
- 发布单位
- 行业标准-农业
- 当前最新
- NY/T 696-2003
- 引用标准
- GB 2762-1994 GB 4788-1994 GB/T 10651-1989 GB/T 5009.17 GB/T 5009.20 NY/T 439-2001 SB/T 10090-1992
- 本体
- 成熟度 果形
- 适用范围
- 本标准规定了鲜杏的术语和定义、要求、检验规则、检验方法、包装及标志、贮藏与运输。本标准适用于鲜杏的商品生产、收购、销售。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 果形 Fruit shape | 本品种果实成熟时应具有的形状。果形端正指果实没有不正常的明显凹陷和突起，以及外形偏缺的现象，反之即为畸形果。 |
| 新鲜 Fresh | 果实无失水皱皮、色泽变暗等。 |
| 洁净 Clean | 果实表面无明显尘土、污垢、药物残留及其他异物。 |
| 异味 Off-flavor | 果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生不正常的气味和滋味。 |
| 不正常的外来水分 Abnormal external moisture | 经雨淋或用水冲洗后留在果实表面的水分。 |
| 色泽 Color | 本品种果实商品成熟和果实生理成熟时应具有的自然色泽。主要有绿白色、白色、乳白色、黄色、绿黄色、黄绿色、橙黄色、鲜红色、紫红色等。 |
| 品种特征 Varietal characteristics | 本品种果实商品成熟和果实生理成熟时应具有的各项特征。包括果实形状、单果重、果皮色泽、果点大小及疏密、果皮厚薄、缝合线深浅、片肉是否对称、果梗长短及粗细、顶洼和梗洼深浅、果汁多少、肉质风味、粘离核、杏仁甜苦等。 |
| 果模 Fruit mold | 果杯可有可无，但梗洼处应无缺肉伤痕。 |
| 充分发育 Fully developed | 果实自然地长成应有的果个和形状。 |
| 成熟 Mature | 果实的发育已经达到成熟阶段，基本呈现出本品种特有的色、香味，果肉即将由硬脆变韧或柔软。 |
| 成熟度 Maturity stage | 表示果实成熟的不同阶段，鲜果一般分以下三个等级：A:采收成熟度，果实达到正常的基本大。档咨⑸浠，耐贮运，经贮藏后可食用；B:鲜食成熟度，果实具有品种成熟的基本特征；C:生理成熟度，果实完全成熟。 |
| 单果重 Single fruit weight | 单个果实的质量。是确定果实大小的依据，以克为单位。 |
| 果面缺陷 Surface defects | 人为或自然因素对果面造成的损伤。 |
| 刺伤 Puncture injury | 果实在采摘时或采后处理过程中果皮被刺破或划破，伤及果肉而造成的损伤。 |
| 碰压伤 Impact/pressure injury | 由于果实因受撞击或外界压力，而对果皮造成的人为损伤。轻微碰压伤系指果实受碰压以后，果皮未破，伤面稍微凸陷，变色不明显，无汁液外溢现象。 |
| 磨伤 Rubbing injury | 由于果皮表面受枝、叶摩擦而形成的褐色或黑色伤痕，可分为块状磨伤和网状磨伤，块状磨伤按合并面积计算，网状磨伤按分布面积计算。轻微磨伤系指细小色浅不变黑的环状或轻微薄层，十分细小浅色的痕迹可作果锈处理。 |
| 日灼 Sunburn | 也称灼伤、晒伤或日烧。抵腹当砻嬉蚴芮苛胰展庹丈湫纬杀渖陌呖。晒伤部分轻微者呈桃红色或稍微发白，严重者变成黄褐色。 |
| 药害 Pesticide injury | 是因喷洒农药在果面上残留的药斑或伤害，轻微药害是指点粒细小、稀疏的斑点和不起眼的轻微网状薄层。 |
| 雹伤 Hail injury | 果实在生长期间受冰雹击伤，果皮被击破伤及果肉者为重度雹伤。果皮未破，伤处略现凹陷，皮下果肉受伤较浅，而且愈合良好者为轻微雹伤。任何等级都不允许未愈合的破皮新雹伤。 |
| 裂果 Cracked fruit | 果实表皮上的自然裂痕，不允许有未愈合风干的新鲜裂口。 |
| 生理性病害 Physiological disease | 主要有人缺硼症、果肉褐变、冷害、二氧化碳中毒等。 |
| 侵染性病害 Infectious disease | 主要有细菌性穿孔病、杏疮病、褐腐病、炭疽病、轮纹病等。 |
| 虫果 Insect-damaged fruit | 经食心虫：Φ墓，果面上有虫眼，周围变色，人果后呈食果肉或果心，虫眼周围或虫道中留有虫粪，影响食用。：傻氖承某嬗欣钚∈承某、桃小食心虫、梨小食心虫和桃星蝇等。 |
| 其他虫害 Other insect pests | 桃粉蚜、象鼻虫、杏仁蜂等吸食果皮和果肉引起的果面伤痕。虫伤面积包括伤口及周围已木栓化部分。 |
| 容许度 Tolerance | 由于果实在采后分级中可能存在疏忽，以及在采后处理和贮运过程中可能产生的品质变化，规定一个低于本等级质量的允许限度，称为容许度。 |
| 粘离核 Sticky or free stone | 果实的果肉与果核粘着程度。 |
| 粘核 Sticky stone | 果实的果肉与果核完全粘着。 |
| 半离核 Semi-free stone | 果实的果肉与果核脱离，但不完全。 |
| 离核 Free stone | 果实的果肉与果核完全脱离，只有维管束相连。 |
| 果实成熟期 Fruit maturity period | 从开花到果实成熟所需的天数为果实发育期，按果实发育期分为早熟（≤70 天）；中熟（71 天—80 天）；晚熟（>80 天）。 |
美利体育登录入口官网: NY/T 696-2003 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 天平 感量 0.1 mg | 用于称取邻二甲酸氢钾和试样，精确至 0.1 mg。 |
| 小台秤 感量为 1 g | 用于测定单果重。 |
| 手持糖量计 手持折光仪 | 用于测定果实汁液在 20°C 下所含可溶性固形物的百分数。 |
| 滴定管 刻度 0.05 mL | 用于滴定操作，测定总酸量。 |
| 电烘箱 | 用于烘干邻二甲酸氢钾等样品。 |
| 高速粉碎机或研钵 | 用于将果实样品研磨成浆。 |
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