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日常生活中,一些水果在采摘下来后会发生软化,比如香蕉、猕猴桃、水蜜桃等。但是也有一些水果在采摘后硬度反而会上升,红肉类枇杷果实就是典型的案例,采后容易出现果肉硬度上升、木质素合成增加等木质化现象,并伴随果实组织褐变、味淡、粗糙少汁等症状,严重降低果实商品性。果农在采摘枇杷。朱楠供图 浙江大学...
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