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美利体育登录入口官网:中央厨房的标准规范有哪些？

发布时间：2026-09-19

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中央厨房：集中采购、加工、配送的餐饮生产模式，具有专业分区和美利体育官网首页网址，通过冷链物流实现标准化食品加工，保障食品安全与特色化供应。

 

中央厨房相关标准共19份，包含现行有效、已替代、已作废等。

在国际标准分类中，中央厨房涉及到的分类有：服务综合等。

中央厨房涉及到的各类执行标准、规范如下(标准的数量，基本排除已被替代的标准，下同)：

规范标准	未分类	规程标准
7	4	1

以下国家标准机构或者组织发布了中央厨房相关的标准规范，统计数据如下：

国家市场监督管理总局	中国团体标准	德国标准化学会	北京市地方标准	陕西省标准	其它
2	1	1	1	1	4

美利体育登录入口官网:按标准类别列表如下：

未分类

以下标准未给出明确分类。

标准号	标准名称	发布机构
GB/T 44141-2024	中央厨房 运营管理规范	国家市场监督管理总局
GB/T 44142-2024	中央厨房 建设要求	国家市场监督管理总局
DBS43/ 015-2023	食品安全地方标准 中央厨房卫生规范	中国团体标准
DB37/T 6045.7-2026	食品生产经营主体责任落实指南 第7部分：集体用餐配送单位和中央厨房	山东省地方标准

规程标准

中央厨房有哪些相关规程？

标准号	标准名称	发布机构
DIN 10536:2023-03	食品卫生 烹饪和食品卫生冷冻方法-卫生要求	德国标准化学会

规范标准

中央厨房都有哪些执行标准、规范？共计7 个，查看全部>>

标准号	标准名称	发布机构
DB11/T 1968-2022	中央厨房布局设置与管理规范	北京市地方标准
T/SRCA 000003-2019	商用厨房设计规范	中国团体标准
DB61/T 1487-2021	团餐服务管理规范	陕西省标准
DB3415/T 8-2021	智慧餐厨示范店建设运营规范	安徽省标准
T/GSLCA 03-2020	中央厨房标准	中国团体标准
DB36/T 2158-2025	县域冷链物流园区建设规范	江西省标准

美利体育登录入口官网:标准本体“中央厨房”有关的标准，按发布机构统计：

机构代码	机构名称	“中央厨房”标准数量	类型
CN-GB	国家市场监督管理总局	2	其它
	中国团体标准	1	其它
DE-DIN	德国标准化学会	1	规程
CN-DB11	北京市地方标准	1	规范
CN-TUANTI	中国团体标准	2	规范
CN-DB61	陕西省标准	1	规范
CN-DB34	安徽省标准	1	规范
CN-DB36	江西省标准	1	规范
CN-DB31	上海市标准	1	规范
CN-DB37	山东省地方标准	1	其它