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美利体育登录入口官网:腐乳的标准规范有哪些？

发布时间：2026-05-24

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腐乳：腐乳是一种传统的大豆发酵调味品，以大豆为主要原料，经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而制成；具体包括浸泡、制浆、煮浆、点浆、成型、压榨、切块、发酵等工艺；分为红腐乳、白腐乳等多种类型。

 

腐乳相关标准共11份，包含现行有效、已替代、已作废等。

在国际标准分类中，腐乳涉及到的分类有：饮料等。

腐乳涉及到的各类执行标准、规范如下(标准的数量，基本排除已被替代的标准，下同)：

规范标准	未分类	规程标准
5	4	2

以下国家标准机构或者组织发布了腐乳相关的标准规范，统计数据如下：

行业标准-商业	中国团体标准	湖南省标准	云南省地方标准	河南省标准
4	3	2	1	1

美利体育登录入口官网:按标准类别列表如下：

规程标准

腐乳有哪些相关规程？

标准号	标准名称	发布机构
T/MDFR 2-2022	牟定腐乳 加工技术规程	中国团体标准
DB41/T 822-2013	新县腐乳加工技术规程	河南省标准

规范标准

腐乳都有哪些执行标准、规范？

标准号	标准名称	发布机构
DB5301/T 64-2021	地理标志产品 路南卤腐（路南腐乳）	云南省地方标准
T/ZSSP 0004-2020	鸡仔饼	中国团体标准
T/ZZB 1182-2019	绍兴腐乳	中国团体标准
DB43/T 1588.10-2019	小吃湘菜 第10部分：凉面	湖南省标准
DB43/T 1588.11-2019	小吃湘菜 第11部分：刮凉粉	湖南省标准

未分类

以下标准未给出明确分类。

标准号	标准名称	发布机构
SB/T 10686-2012	大豆食品工业术语	行业标准-商业
SB/T 10170-2007	腐乳	行业标准-商业
SB/T 10171-1993	腐乳分类	行业标准-商业
SB/T 10302-1999	调味品名词术语.腐乳	行业标准-商业

美利体育登录入口官网:标准本体“腐乳”有关的标准，按发布机构统计：

机构代码	机构名称	“腐乳”标准数量	类型
CN-TUANTI	中国团体标准	3	规程、规范
CN-DB53	云南省地方标准	1	规范
CN-DB43	湖南省标准	2	规范
CN-DB41	河南省标准	1	规程
CN-SB	行业标准-商业	4	其它