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美利体育登录入口官网:发酵工艺的标准规范有哪些？

发布时间：2026-09-21

发酵工艺：以大米和/或碎米为主要原料，经发酵工艺加工制成含水量≤14.5%的干制米粉产品的生产技术。包含条垛式发酵、槽式发酵和反应器发酵等方法，涵盖蒸煮、糖化、发酵、封缸等传统工艺步骤。

以上解释基于部分标准，可能仅适用于部分标准规范，更多信息，请参阅以下全部标准。

 

发酵工艺相关标准共12份，包含现行有效、已替代、已作废等。

在国际标准分类中，发酵工艺涉及到的分类有：水果、蔬菜及其制品综合等。

发酵工艺涉及到的各类执行标准、规范如下(标准的数量，基本排除已被替代的标准，下同)：

规范标准规程标准
112

以下国家标准机构或者组织发布了发酵工艺相关的标准规范，统计数据如下：

中国团体标准江西省标准重庆市地方标准黑龙江省地方标准云南省地方标准江苏省标准其它
2211114

美利体育登录入口官网:按标准类别列表如下：

规范标准

发酵工艺都有哪些执行标准、规范？共计11 个，查看全部>>

标准号标准名称发布机构
T/QLY 114-2022贵州小吃 贵州碗饵糕（遵义风味）烹饪技术规范中国团体标准
DB50/T 1764-2024渣海椒加工技术规范重庆市地方标准
DB36/T 2042-2024干制米粉加工技术规程江西省标准
DB36/T 2041-2024鲜湿米粉加工技术规程江西省标准
DB2302/T 079-2024牛粪垫料生产管理技术规程黑龙江省地方标准
DB5331/T 53-2024干腌菜加工技术规程云南省地方标准

规程标准

发酵工艺有哪些相关规程？

标准号标准名称发布机构
DB2302/T 079-2024牛粪垫料生产管理技术规程黑龙江省地方标准
DB3211/T 1073-2024封缸米酒生产技术规程江苏省标准

美利体育登录入口官网:标准本体“发酵工艺”有关的标准，按发布机构统计：

机构代码机构名称“发酵工艺”标准数量类型
CN-TUANTI中国团体标准2规范
CN-DB50重庆市地方标准1规范
CN-DB36江西省标准2规范
CN-DB23黑龙江省地方标准1规范、规程
CN-DB53云南省地方标准1规范
CN-DB32江苏省标准1规程
CN-DB14山西省标准1规范
CN-DB43湖南省标准1规范
CN-DB21辽宁省标准1规范
CN-GH行业标准-供销合作社1规范
相关标准本体
纳他霉素发酵工艺蔬菜废弃物


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