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美利体育登录入口官网:肉类的标准规范有哪些？

发布时间：2026-05-23

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肉类：供人类食用的哺乳动物可食用部分，包括胴体、分割肉及食用副产品，需经安全判定适合人类消费。

 

肉类相关标准共24份，包含现行有效、已替代、已作废等。

在国际标准分类中，肉类涉及到的分类有：肉和肉制品、动物制品综合等。

肉类涉及到的各类执行标准、规范如下(标准的数量，基本排除已被替代的标准，下同)：

未分类	试验标准	规范标准	术语标准
12	5	4	2

以下国家标准机构或者组织发布了肉类相关的标准规范，统计数据如下：

美国材料与试验协会	俄罗斯标准局	印度尼西亚标准	英国标准学会	国家卫生健康委员会	澳大利亚标准协会	其它
6	3	3	2	1	1	7

美利体育登录入口官网:按标准类别列表如下：

规范标准

肉类都有哪些执行标准、规范？

标准号	标准名称	发布机构
GB 12694-2016	食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范	国家卫生健康委员会
ASTM F426-81(1990)	评价和分类用于肉类及肉制品脂肪分析方法的标准实践	美国材料与试验协会
AS 4696:2023	供人类消费的肉类和肉制品的卫生生产和运输	澳大利亚标准协会
ASTM F2340-05(2021)	用于与家畜 肉类和家禽相关的预测方程或模型的开发和验证的标准规范评估装置或系统以确定价值	美国材料与试验协会

术语标准

肉类定义在哪些术语标准中？

标准号	标准名称	发布机构
ASTM F465-76(1981)	开展肉类及其制品分析方法精密度和准确度数据的标准实践	美国材料与试验协会
ASTM F2463-15(2021)	家畜, 肉类和家禽评估体系的标准术语	美国材料与试验协会

试验标准

试验中涉及到肉类的执行标准有哪些？

标准号	标准名称	发布机构
BS ISO 1442:2023	肉类及肉制品 水分含量的测定 参考方法	英国标准学会
SS-EN ISO 6887-2:2017	食品链微生物学 测试样品的制备、初始悬浮液和十倍稀释液用于微生物学检查 第2部分：肉类及其制品的制备特定规则（ISO 6887-2:2017）	瑞典标准研究所
ASAE S353-1972(2017)	肉和肉制品的水分测定	美国农业与生物工程师学会
BS EN ISO 6887-2:2017	食物链微生物学.用于微生物检验的试验样品的初始悬浮液和十倍稀释液的制备.肉和肉制品制备的专门规范	英国标准学会
ASTM F2343-15(2021)	牲畜、肉类和家禽评估装置的标准试验方法	美国材料与试验协会

未分类

以下标准未给出明确分类。共计12 个，更多>>

标准号	标准名称	发布机构
BH GSO ISO 1442:2024	肉与肉制品水分含量的测定（参考方法）	海湾阿拉伯国家合作委员会标准组织
ASTM F1356-22e1	控制病原体和其他微生物的新鲜、冷冻或加工肉和家禽的辐照标准指南	美国材料与试验协会
CXS 98-1981	熟腌碎肉标准	食品法典委员会
GOST 9793-2016	肉类和肉制品. 含水量的测定方法	俄罗斯标准局
GOST 7269-2015	肉类. 保鲜试验的取样方法和感官方法	俄罗斯标准局
GOST 31796-2012	肉类和肉制品.组成结构成分的快速组织学鉴定法	俄罗斯标准局

美利体育登录入口官网:标准本体“肉类”有关的标准，按发布机构统计：

机构代码	机构名称	“肉类”标准数量	类型
CN-GB-WS	国家卫生健康委员会	1	规范
US-ASTM	美国材料与试验协会	6	规范、术语、其它、试验
AU-SA	澳大利亚标准协会	1	规范
GB-BSI	英国标准学会	2	试验
IX-GSO	海湾阿拉伯国家合作委员会标准组织	1	其它
SE-SIS	瑞典标准研究所	1	试验
US-ASABE	美国农业与生物工程师学会	1	试验
IX-CAC	食品法典委员会	1	其它
RU-GOST	俄罗斯标准局	3	其它
AR-IRAM	阿根廷标准化研究所	1	其它
ID-SNI	印度尼西亚标准	3	其它
CN-SN	行业标准-出入境检验检疫	1	其它
FR-AFNOR	法国标准化协会	1	其它