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美利体育登录入口官网:SN/T 0400.13-2014
进出口罐头食品检验规程 第13部分:热渗透测试

Rules for inspection of canned food for import and export.Part 13: Heat penetration testing

SNT0400.13-2014, SN0400.13-2014


标准号
SN/T 0400.13-2014
别名
SNT0400.13-2014, SN0400.13-2014
发布
2014年
总页数
18页
发布单位
行业标准-出入境检验检疫
当前最新
SN/T 0400.13-2014
 
 
引用标准
GB/T 1.1
 
 
本体
罐头食品
适用范围
SN/T 0400的本部分规定了进出口罐头食品热渗透测试的技术要求。 本部分适用于罐头食品热渗透的测试作业、热渗透的测试结果的审查。
术语描述
关键因子
Critical factor
其变化会影响预定杀菌规程的作业和产品商业无菌的任何特质,特性方面和其他参数。不包括单纯为控制产品形态.品质和与食品安全无关的因素。
装罐量
Fill weight
杀菌前的装缸固体物的重量。
净重
Net weight
容器内所有产品的重量,包括汤汁或盐水 ,但不包括容器的重量。
固形物重
Drained weight
杀菌后的罐內固體物重量。
D值
Dvalue
微生物在给定温度时的致死速度(也称为“致死速度常数”或“减少至 1/10 所需时间”),即指在某恒定温度时杀灭 90%存在微生物所需的分钟数(min) 。

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数码相机

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用于记录测试现场和测试过程的影像资料。
计时秒表

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用于测量和记录杀菌过程中的时间数据。

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