美利体育登录入口官网:GOST IEC 60335-2-42-2013
"家用和类似用途电器. 安全性. 第2-42部分. 商用强制对流电烤炉, 蒸锅和蒸汽对流炉的特殊要求"
Household and similar electrical appliances. Safety. Part 2- 42. Particular requirements for commercial electric forced convection ovens, steam cookers and steam-convection ovens
- 标准号
- GOST IEC 60335-2-42-2013
- 发布
- 2013年
- 国际标准分类(ICS)
- 97.040.20 炉灶、工作台、烤箱和类似器具
- 总页数
- 20页
- 发布单位
- 俄罗斯标准局
- 当前最新
- GOST IEC 60335-2-42-2013
- 引用标准
- IEC 60252 IEC 60335-1 IEC 60335-2-90 IEC 60417-1 IEC 60695-11-10 IEC 61032 ISO 13732-1 ISO 3864-1
- 适用范围
- 本部分标准规定了额定电压不超过250V（单相，一相与中性线之间）和480V（其他）的商用强制对流电烤箱、蒸汽烹饪美利体育官网首页网址、对流蒸汽烤箱以及（除任何其他应用外）蒸汽发生器的安全要求。这些美利体育官网首页网址不用于家庭用途。注：这些美利体育官网首页网址特别用于餐厅、食堂、医院和商业企业，如面包房、屠宰场等。注1：对于设计用于汽车、船舶或航空器的美利体育官网首页网址，可能需要额外的要求。注2：在许多国家，额外的要求由国家卫生部门、国家职业安全部门、国家供水部门和其他国家机构制定。注3：在许多国家，对高压美利体育官网首页网址制定了额外的要求。注：本部分标准不适用于以下美利体育官网首页网址：主要用于工业目的的美利体育官网首页网址；设计用于特殊环境（如存在腐蚀性或爆炸性气氛，如粉尘、蒸汽或气体）的美利体育官网首页网址；用于食品大规模生产的连续生产线美利体育官网首页网址；微波炉（见IEC 60335-2-90）。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 正常操作 normal operation | 美利体育官网首页网址在以下条件下运行：干燥热模式：美利体育官网首页网址在所有架子或架子车处于制造商说明书规定的位置（无负载）下运行。控制装置调整至使每个不稳定空间几何中心的平均温度在(220±4)°C范围内保持（阶梯式控制在(220±15)°C范围内）。对于内部温度可达220°C的烤箱，控制装置设定在最大值。对于内部温度可超过270°C的烤箱，控制装置设定为使平均温度比最大可达温度低(50±4)°C。仅蒸汽模式：美利体育官网首页网址按制造商说明书运行，所有用户控制装置设定在最大值，直到达到工作温度，然后尽可能调整至维持该温度的最小设置。带手动或水龙头供水的蒸汽发生器，加满至指示水平。自动补水美利体育官网首页网址连接到制造商规定的压力水源。进水温度保持在(15±5)°C（冷水）或(60±5)°C（热水，取较大值）。盖子、门和外壳处于工作位置并关闭。烹饪室装有通常温度为(15±5)°C的水负载，量为0.5L/kg标称最大食品负载。水负载均匀分布在架子或托盘上。组合模式：美利体育官网首页网址仅在蒸汽模式下运行，但强制对流风扇和烹饪室加热元件及温度控制器处于干燥热模式。 |
| 强制对流电烤箱 forced convection oven | 一种通过机械装置在烹饪室中循环热空气来烹饪食物的美利体育官网首页网址。烹饪室内的压力与大气压没有显著差异。 |
| 蒸汽烹饪美利体育官网首页网址 steam cooker | 一种仅通过直接蒸汽接触来烹饪食物的美利体育官网首页网址。烹饪室内的压力可能超过大气压。 |
| 大气压蒸汽烹饪美利体育官网首页网址 atmospheric steam cooker | 一种烹饪室内的压力与大气压没有显著差异的美利体育官网首页网址。 |
| 对流蒸汽烤箱 steam-convection oven | 一种通过直接蒸汽接触、通过机械装置在烹饪室内循环热空气，或通过这两种方式烹饪食物的美利体育官网首页网址。烹饪室内的压力与大气压没有显著差异。 |
| 额定压力 rated pressure | 制造商为美利体育官网首页网址中受压部分设定的最大工作压力。 |
| 蒸汽发生器 steam generator | 美利体育官网首页网址中专门用于产生蒸汽以供烹饪室使用的部分。注：蒸汽发生器可以是烹饪室的一部分，位于烹饪室一定距离但在同一外壳内，或者作为独立单元运行，为一个或多个烹饪室产生蒸汽。 |
| 蒸汽烹饪美利体育官网首页网址（部件） steam cooker | 美利体育官网首页网址中进行食物烹饪或加热过程的部分。 |
| 指示水平 indicated level | 美利体育官网首页网址或蒸汽发生器上的标记，指示正确操作所需的最大液体水平。 |
| 安装墙 installation wall | 一种特殊的固定结构，包含为安装在其上的美利体育官网首页网址提供的供应装置。 |
美利体育登录入口官网: GOST IEC 60335-2-42-2013 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 对流蒸汽烤箱 | 通过蒸汽接触或热空气循环或两者结合进行烹饪的美利体育官网首页网址。 |
| 电烤箱 商用强制对流电烤箱 | 通过机械装置循环热空气进行烹饪的美利体育官网首页网址，额定电压不超过250V或480V。 |
| 蒸汽烹饪美利体育官网首页网址 大气压或高压 | 仅通过直接蒸汽接触进行烹饪的美利体育官网首页网址。 |