美利体育登录入口官网:DIN 10785:2013
咖啡和咖啡制品的分析.丙烯酰胺的测定.衍生化后高效液相色谱-质谱联用仪/质谱仪(HPLC-MS/MS)和气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)
Analysis of coffee and coffee products - Determination of acrylamide - Methods using HPLC-MS/MS and GC-MS after derivatization
- 标准号
- DIN 10785:2013
- 发布
- 2013年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.140.20 咖啡和咖啡代用品
- 总页数
- 20页
- 发布单位
- 德国标准化学会
- 替代标准
- DIN 10785:2013-06
- 当前最新
- DIN 10785:2013-06
- 引用标准
- DIN ISO 3696 DIN ISO 5725-1 DIN ISO 5725-2
- 被代替标准
- DIN 10785:2012
- 本体
- 丙烯酰胺 咖啡
- 适用范围
- 本规范规定了通过萃取、固相净化以及采用高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）或气相色谱-质谱（GC-MS）美利体育登录入口官网确定咖啡及咖啡产品中丙烯酰胺含量的方法。该方法适用于烘焙咖啡、速溶咖啡、咖啡替代品和咖啡制品。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 内标 Internal Standard | 在样品分析前加入到样品中的已知量的化合物（如D3-丙烯酰胺），用于校正样品前处理和仪器分析过程中的损失和波动。 |
| 回收率 Recovery Rate | 通过测定已知添加量的标准物质，计算其在样品中被美利体育登录入口官网出的比例，用于评价分析方法的准确度。 |
| 线性范围 Linear Range | 分析响应值与待测物浓度之间呈线性关系的浓度区间，即校准曲线适用的工作范围。 |
| 重复性 Repeatability | 在相同测量条件下（同一操作者、同一美利体育官网首页网址、同一实验室、短时间内），对同一被测对象进行连续多次测量所得结果之间的一致性程度。 |
| 再现性 Reproducibility | 在不同测量条件下（不同操作者、不同美利体育官网首页网址、不同实验室），对同一被测对象进行测量所得结果之间的一致性程度。 |
美利体育登录入口官网: DIN 10785:2013 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 气相色谱仪 配备质谱美利体育登录入口官网器（MS） | 用于丙烯酰胺衍生物（溴丙烯酰胺）的分离与定量美利体育登录入口官网，采用GC-MS方法。 |
| 分析天平 误差限0.1 mg | 用于精确称量咖啡样品、内标物及标准溶液。 |
| 实验室离心机 转速至少2000g，适配15ml和50ml离心管 | 用于样品提取后的离心分离，去除悬浮物或分层。 |
| 超声浴 温度可调至40°C | 用于加速样品中丙烯酰胺的萃取过程。 |
| 高效液相色谱仪 配备电喷雾电离源（ESI）和串联质谱美利体育登录入口官网器（MS/MS） | 用于丙烯酰胺的分离与定量美利体育登录入口官网，采用HPLC-MS/MS方法。 |
美利体育登录入口官网: 专题
美利体育登录入口官网: DIN 10785:2013相似标准
DIN 10785:2012-10 咖啡和咖啡制品的分析 丙烯酰胺的测定 衍生化后高效液相色谱-质谱联用仪/质谱仪(HPLC-MS/MS)和气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)
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