美利体育登录入口官网:DIN 10973:2013
感官分析.进/出试验
Sensory analysis - In/out test
- 标准号
- DIN 10973:2013
- 发布
- 2013年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.240 感官分析
- 总页数
- 20页
- 发布单位
- 德国标准化学会
- 替代标准
- DIN 10973:2013-06
- 当前最新
- DIN 10973:2013-06
- 引用标准
- DIN 10956 DIN 10960 DIN 10964 DIN 10967 Beiblatt 1 DIN 10967-1 DIN 10967-2 DIN 10967-3 DIN 10967-4 DIN 10968 DIN 10969 DIN EN ISO 5492 DIN EN ISO 8589
- 被代替标准
- DIN 10973:2006 DIN 10973:2012
- 本体
- 感官测试 规格
- 适用范围
- ：本规范规定了一种感官测试程序，通过评估小组确定被测样本是否位于其先前定义的与产品相关的感官规范之内（in）或之外（out）。内/外测试用于测试影响成品（原材料、半成品和包装材料）的产品以及成品本身。此外，它还可用于成品的放行、稳定性和质量变化的美利体育登录入口官网，以及由加工和分销引起的质量变化。其他应用领域包括可用性评估、合规性测试和消费者投诉处理。对于更广泛的问题，例如应使用DIN 10964进行描述性测试。该程序适用于以下情况：a）进货和出货测试；b）原材料更换（配方变化）；c）生产工艺变化（更换生产美利体育官网首页网址）；d）不同生产线和生产基地的比较；e）过程相关的质量波动；f）工艺参数选择；g）包装材料选择；h）稳定性的确定和验证；i）存储、中间存储和分销引起的质量变化；j）客户/消费者投诉。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 内/外测试 Inside/Outside Testing | 一种感官评估方法，测试人员判断产品样本是否位于其预先定义的感官规范之内或之外。 |
| 规格 Specification | 由产品特定和工艺相关经验定义的产品感官属性的集合及其允许的波动范围。 |
| 参考样本 Reference Sample | 用于说明关键属性在规范之内和之外的样本，可以是制造、描述或选定的样本。 |
| 描述性内/外测试 Descriptive Inside/Outside Testing | 在内/外测试的基础上，增加了对关键属性强度的简化剖面评估。 |
| 缩放内/外测试 Scaled Inside/Outside Testing | 在“内”和“外”类别的基础上，增加了子类别（如“仍在内”、“即将外”）以更早地感知质量趋势变化的测试方法。 |
美利体育登录入口官网: DIN 10973:2013 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 葡萄酒测试杯 符合DIN 10960标准 | 适用于特定液体产品的感官测试容器。 |
| 通用测试杯和盖子 符合DIN 10956标准 | 用于感官测试的标准化容器，要求材料、大小、形状和颜色统一，且不影响样品的感官特性。 |
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