美利体育登录入口官网:DIN 18873-9:2012
商用厨房美利体育官网首页网址的能耗测量方法.第9部分:烹饪区
Methods for measuring of the energy use from equipment for commercial kitchens.Part 9: Cooking zones
- 标准号
- DIN 18873-9:2012
- 发布
- 2012年
- 国际标准分类(ICS)
- 27.010 能源和热传导工程综合 97.040.20 炉灶、工作台、烤箱和类似器具
- 总页数
- 15页
- 发布单位
- 德国标准化学会
- 替代标准
- DIN 18873-9:2012-12
- 当前最新
- DIN 18873-9:2026-05
- 引用标准
- DIN EN 437 DIN EN 60751 DVGW G260
- 被代替标准
- DIN 18873-9:2011
- 本体
- 烹饪区
- 适用范围
- 本规范适用于商业厨房及其他食品加工业企业中，根据类型和结构专为商业使用而设计的烹饪区。不适用于家用美利体育官网首页网址。本规范规定了测量能耗的要求。本规范不适用于矮脚炉。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 烹饪区 Cooking zone | 加热区域。注意：玻璃陶瓷烹饪区必须光学可见，例如通过装饰图案。开放式燃气灶具对应于锅具支架的大小。 |
| 单烹饪区 Single cooking zone | 配备一个控制装置且尺寸或面积不超过320 mm x 320 mm的烹饪区。 |
| 多烹饪区 Multi cooking zone | 热连接在一起的多个烹饪区，具有多个控制装置，且边长超过320 mm。 |
| 大型烹饪区 Large cooking zone | 配备一个控制装置且边长超过320 mm的烹饪区。 |
| 烹饪区组合 Cooking zone combination | 单烹饪区、多烹饪区和/或大型烹饪区的组合。 |
| 保温循环 Simmering cycle | 将水温保持在(90 + 5) °C。 |
| 升温周期 Heating cycle | 将水加热升温的过程。 |
| 间歇循环 Interval cycle | 一种特定的烹饪测试循环，涉及将水加热、停止、再加热等步骤。 |
美利体育登录入口官网: DIN 18873-9:2012 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 功率计 精度±1.5%或±10 W | 用于测量电功率消耗。 |
| 温度计 符合DIN EN 60751标准的工业铂电阻温度计或热电偶 | 用于测量水温，需具有±1 K的精度，用于测量水在中心位置、距离锅底20mm处的温度。 |
| 电压表 精度±0.5% | 用于测量供电电压。 |
| 频率计 精度±0.5% | 用于测量电网频率。 |