美利体育登录入口官网:GB 5797-2003
秦川牛
Qinchuan cattle
2023-05
- 标准号
- GB 5797-2003
- 发布
- 2003年
- 国际标准分类(ICS)
- 65.020.30 动物饲养和繁殖
- 总页数
- 10页
- 发布单位
- 国家市场监督管理总局
- 替代标准
- GB/T 5797-2022
- 当前最新
- GB/T 5797-2022
- 被代替标准
- GB/T 5797-1986
- 本体
- 屠宰率 秦川牛
- 适用范围
- 本标准规定了秦川牛的品种特征、种牛等级鉴定、良种登记的基本要求。 本标准适用于秦川牛的品种鉴别和种牛等级鉴定。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 秦川牛 Qinchuan cattle | 因主产陕西八百里秦川而得名，被毛紫红，体躯高大，肉用性能良好。 |
| 屠宰率 dressing percentage | 牛屠宰后去皮、头、尾、内脏（不包括肾脏和肾脂肪）、腕附关节以下的四肢、生殖器官后的胴体重占屠宰前绝食24小时后的活体重的百分比。 |
| 净肉率 meat percentage | 胴体剔骨后全部肌肉（包括肾脏和胴体脂肪）占屠宰前绝食24小时后的活体重的百分比。 |
| 眼肌面积 eye muscle area | 第12～13肋骨间背最长肌的横断面面积。 |
| 大理石纹 marble pattern | 肌肉中有许多层脂肪分隔，像大理石纹。 |
| 后裔测定 progeny testing | 根据公牛子女的生产性能评定公牛遗传品质的方法。 |
| 相对育种值 relative breeding value (RBV) | 以群体公牛子女的生产性能平均值为100%，将所测公牛子女的生产性能平均值与群体公牛子女的生产性能平均值进行比较。 |
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