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本标准规定了动植物油脂中游离脂肪酸测定的两种方法--指示剂法和电位计法。 本标准适用于动植物油脂,不适用于蜡。
? ??油脂酸价美利体育登录入口官网仪是一种测定油脂酸价的快速美利体育登录入口官网仪器,可美利体育登录入口官网植物油、花生油、菜籽油、玉米油等的酸价。酸价是表示油中酸含量的一种形式,新鲜食用油中,酸价低,反之,酸价高。因此,酸价不仅是油脂的质量指标,也是卫生指标。油脂酸价美利体育登录入口官网仪操作简单,美利体育登录入口官网方法容易掌握,几分钟内即可得到美利体育登录入口官网结果,美利体育登录入口官网结果准确性高...
食品中添加酸性或碱性物质并被测定时,会影响表征油脂变质程度的酸价的值,从而影响对油脂变质程度的判断。为研究抗坏血酸、柠檬酸、酒石酸、没食子酸、乙酸、马来酸、苯甲酸7种有机酸对植物油酸价测定的影响,来自长沙市食品药品检验所、 湖南农业大学食品科技学院、湖南国际旅行卫生保健中心(长沙海关口岸门诊部)的...
工作原理 本仪器根据库仑滴定原理设计。当仪器处于测定状态时,感测元件在含有氯化钾的底液中会发生下列反应,产生电生碱: M++CI-+H2O+e-=MCl+1/2 H2+OH- 电生碱碱立即与底液中油样所含的游离脂肪酸反应: M-+RCOOH=RCOO-+H2O 一旦中和完毕,感测元件的...
本标准规定了牡蛎干的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存和运输要求。 本标准适用于养殖或野生牡蛎(Ostrea spp.)为原料,经取肉、漂洗、加盐蒸煮(或未经蒸煮)、干燥、分选等工序制成的干牡蛎。 要求 原料 应使用未受污染或经净化处理的鲜活牡蛎,应符合 GB...
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