美利体育登录入口官网:DIN 10966:1997
感官试验法.强度试验
Sensory testing methods - Intensity test
- 标准号
- DIN 10966:1997
- 发布
- 1997年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.240 感官分析
- 总页数
- 6页
- 发布单位
- 德国标准化学会
- 替代标准
- DIN 10966:1997-12
- 当前最新
- DIN 10966:1997-12
- 引用标准
- DIN 10950-1 DIN 10950-2 DIN 10956 DIN 10960 DIN 10961 DIN 10962
- 被代替标准
- DIN 10966:1996
- 适用范围
- 本标准规定了一种开发量表的方法，该量表将刺激与主观强度联系起来。通过这些量表，可以从感知到的强度测量刺激。为此，测试人员必须接受所开发量表的培训。适用范围涵盖所有感官可感知的刺激（感官模态），并使用相应的测试程序。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 刺激阈值 Stimulus Threshold | 引起刚刚可察觉但无法定性识别的感官反应的刺激强度。 |
| 识别阈值 Recognition Threshold | 引起可定性识别的感官反应的刺激强度。 |
| 饱和阈值 Saturation Threshold | 超过该刺激强度后，不再引起可察觉的感官强度增加。 |
| 质量转换 Quality Change | 指同一物质在不同浓度下引起不同感官性质的现象。 |
| 强度宽度 Intensity Range | 指针对某一特定感官性质所开发的量表的范围。 |
| 韦伯 - 费希纳定律 Weber-Fechner Law | 描述主观感觉强度与刺激强度对数之间关系的心理物理学定律。 |
| 史蒂文斯定律 Stevens' Law | 描述主观感觉强度与刺激强度幂函数之间关系的心理物理学定律。 |
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| 葡萄酒测试杯 符合 DIN 10960 要求 | 专门用于葡萄酒感官测试的容器。 |
| 通用测试杯和盖子 符合 DIN 10956 要求 | 用于感官测试的通用容器，要求材质、大小、形状和颜色统一。 |
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