美利体育登录入口官网:DIN 10464:1994
牛奶和牛奶制品的总蛋白质中酪蛋白含量、酪蛋白成份和乳清蛋白含量的测定
Determination of casein content, casein and whey protein contents in total protein of milk and milk products - Casein-phosphorus method
- 标准号
- DIN 10464:1994
- 发布
- 1994年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.100.01 奶和奶制品综合
- 总页数
- 5页
- 发布单位
- 德国标准化学会
- 替代标准
- DIN 10464:1994-08
- 当前最新
- DIN 10464:1994-08
- 引用标准
- DIN 10280 DIN 12650-2 DIN ISO 5725 ISO 5725:1986
- 被代替标准
- DIN 10464:1992
- 适用范围
- 本标准规定了一种测定牛奶和乳制品中酪蛋白含量以及酪蛋白和乳清蛋白占总蛋白比例的方法。该方法适用于牛奶、食用干酪、食用冰淇淋、乳清粉、奶粉、婴儿和幼儿配方奶粉。使用蛋成分制成的食用冰淇淋不在适用范围内。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 酪蛋白含量 Casein content | 牛奶或乳制品中根据本标准规定方法测定的磷含量计算得出的物质含量，以样品质量百分比（%）表示。 |
| 酪蛋白占总蛋白比例 Casein proportion of total protein | 牛奶或乳制品中由酪蛋白含量和可沉淀总蛋白含量计算得出的物质比例，以样品总蛋白的质量百分比（%）表示。 |
| 乳清蛋白占总蛋白比例 Whey protein proportion of total protein | 由可沉淀总蛋白含量减去酪蛋白含量得出的比例，以样品总蛋白的质量百分比（%）表示。 |
美利体育登录入口官网: DIN 10464:1994 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 分光光度计 适用于 820 nm 波长，配有 10 mm 光程比色皿 | 用于测定吸光度。 |
| Mojonnier 提取管 符合 DIN 10280 | 用于分离磷脂的提取装置。 |
| 全量移液管 4, 10, 20, 25, 40 ml | 用于精确移取液体。 |
| 分析天平 | 用于称量样品，精度需达到1 mg。 |
| 刻度移液管 用于 100-1000 μl 体积，符合 DIN 12650-2 | 用于移取小体积液体。 |
| 容量瓶 50, 100, 500, 1000 ml | 用于配制溶液和定容。 |
| 布氏漏斗 内径 45 mm | 用于过滤沉淀物。 |
| 恒温箱 可调节至 (37±2)°C | 用于样品溶解或反应保温。 |
| 消解装置及消解瓶 标称体积约 100 ml | 用于样品的湿法消解。 |
| 玻璃珠 直径约 5 mm | 用于消解过程中的搅拌或防暴沸。 |
| 玻璃纤维滤纸 适配布氏漏斗，能截留 1.6 μm 颗粒 | 用于分离蛋白质沉淀。 |
