美利体育登录入口官网:DB15/T 528-2012
蒙餐 涮羊肉
Mongolian Meat Shabu Lamb
- 标准号
- DB15/T 528-2012
- 发布
- 2012年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.120.10 肉和肉制品
- 总页数
- 7页
- 发布单位
- 内蒙古自治区标准
- 当前最新
- DB15/T 528-2012
- 引用标准
- GB 18187 GB 5009.5 GB 5461 GB 5749 GB 8233 GB/T 5009.6 GB/T 5009.91 GB/T 9961 LS/T 3220 NY 5001 NY 5188 NY 5189 SB/T 10170 SB/T 10332 SB/T 10439
- 本体
- 烹饪器具 蒙餐
- 适用范围
- 本标准规定了涮羊肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。本标准适用于在蒙古族传统工艺基础上经过创新烹制的蒙餐涮羊肉。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 涮 Hot Pot Cooking | 将加工好的原料由食用者放在调味(或不调味)后的锅中加热制熟，蘸(或不蘸)调味品食用的一种烹调方法 |
美利体育登录入口官网: DB15/T 528-2012 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 铜质镜锡烧木炭火锅 | 传统涮羊肉烹饪器具 |