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安捷伦助力葡萄酒鉴定

去年八月份，鲁迪·库尼亚万 (Rudy Kurniawan) 被罚款 4800 万美元并被判处 10 年监禁。他的罪行是制造和销售仿冒葡萄酒。多年以来，他一直在购买和销售价值数百万美元的收藏级葡萄酒。然而调查证实，他实际上所做的却是抬高价格、伪造标签，在他自家的厨房里进行勾兑。史上曾售出的最昂贵的...

葡萄酒也是越陈越好吗？——葡萄酒中5-羟甲基糠醛含量测定

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??（图片来源网络配图）前言：? ? ? ? 葡萄酒，味香色美，很多人的最爱！那葡萄酒是不是越陈越好呢？理论上，葡萄酒是一种有生命的东西，装瓶后仍然会继续成熟和变化。在良好的储藏条件下，葡萄酒会在岁月的历练中使得单宁酸逐渐柔顺圆润，酒香更加富有深度...

自酿葡萄酒，风险有几何？

近日，一则关于自酿葡萄酒导致甲醇中毒的新闻报道引起了人们的关注。葡萄酒中为什么会含有甲醇？自酿葡萄酒的风险又会有多大呢？ 葡萄酒中为什么有甲醇？ 与直觉相反的是，甲醇并不是葡萄汁发酵得到的，甲醇实际上来源于植物组织本身。对于葡萄果实来说，其细胞壁上含有大量的果胶，它与纤维素、半纤维素、木质素等分子...

葡萄酒里没葡萄 假葡萄酒？实验美利体育登录入口官网告诉你结果

　　逢年过节，走亲戚的礼品里、聚会的餐桌上，葡萄酒成了常见选择。　　但有市民向壹现场记者反映，自己买到的葡萄酒怪怪的，“特别甜，但酒精味还挺冲，总体来说~~~不太好喝！不会是勾兑的吧？？”　　过年期间，超市里各品牌葡萄酒都在促销，百十块钱就一大瓶。细看瓶身，到处洋文，连个产地都写的稀里糊涂。　　记者...