美利体育登录入口官网:GB/T 22046-2025
地理标志产品质量要求 洋河大曲
Product Quality Requirements for Geographical Indication Products - Yanghe Daqu
GBT22046-2025, GB22046-2025
正版授权中国标准出版社正式授权销售可通过授权方官方渠道验证
- 标准号
- GB/T 22046-2025
- 别名
- GBT22046-2025, GB22046-2025
- 发布
- 2025年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.160.10 酒精饮料
- 总页数
- 27页
- 发布单位
- 国家市场监督管理总局
- 当前最新
- GB/T 22046-2025
- 引用标准
- GB 12456 GB 1351 GB 1353 GB 5009.225 GB 5749 GB/T 10345 GB/T 10346 GB/T 10460 GB/T 1354 GB/T 15109 GB/T 33405 GB/T 8231 JJF 1070
- 被代替标准
- GB/T 22046-2008
- 适用范围
- 本文件界定了地理标志产品洋河大曲的术语和定义，描述了产地环境和试验方法，规定了产地范围、技术要求、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存的要求。本文件适用于地理标志产品洋河大曲的生产、加工、流通、检验，也适用于地理标志产品洋河大曲的知识产权保护和管理。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 洋河大曲 Yanghe daqu | 在地理标志产品产地范围内，以水、高梁、大米、糯米、小麦、玉米为原料，用小麦、大麦、豌豆制成的四色曲为糖化发酵剂，微酸性黄黏土构筑的泥窖为发酵容器，采用传统酿造工艺，经开放式作业生产，固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成的具有绵柔风格的白酒。 |
| 四色曲 four colors daqu | 在洋河大曲产地范围内独有的自然生态环境中,以小麦、大麦、豌豆为原料,采用洋河大曲酒传统制曲工艺，自然接种、自然发酵生产的，具有“金衣、紫圈、白肚、红心"典型特征的大曲。 |
| 绵柔型风格 mianrouxing style | 洋河大曲酒特有的入口甜、落口绵、口感柔、尾味净、回味香的典型感官风格。 |
| 酒龄 age of baijiu | 从基酒人库贮存老熟到出库的时间。注：以年为单位。 |
| 混吊 simultaneous steaming of raw materials and fermented grains | 洋河大曲酒的酿酒过程中,窖内酒出窖后先与配入的粮食、辅料拌和均匀,再进行装、蒸馏、取酒的工艺过程。 |
| 清吊 separate steaming of raw materials and fermented grains | 洋河大曲酒的酿酒过程中,窖内酒出窖后直接与辅料拌和均匀,进行装、蒸馏、取酒的工艺过程。 |