美利体育登录入口官网:DIN 10528:2017-08
食品卫生 与食品接触的材料选择指南 一般原则
Food hygiene - Guideline for the selection of materials used in contact with foodstuffs - General principles
- 标准号
- DIN 10528:2017-08
- 发布
- 2017年
- 总页数
- 39页
- 发布单位
- 德国标准化学会
- 当前最新
- DIN 10528:2017-08
- 引用标准
- CEN/TR 15623 DIN 11851 DIN 11852 DIN 4753-1 DIN 4753-7 DIN 50930-6 DIN 51032 DIN 6601 DIN 6650-5 DIN 6650-6 DIN EN 10088-1 DIN EN 10088-2 DIN EN 10088-3 DIN EN 10312 DIN EN 10357 DIN EN 12502-4 DIN EN 12980 DIN EN 13732 DIN EN 13750 DIN EN 1388-2 DIN EN 14392 DIN EN 15284 DIN EN 15664-1 DIN EN 16889 DIN EN 601 DIN EN 602 DIN EN ISO 21469 DIN EN ISO 4287 DIN EN ISO 8442-1 DIN EN ISO 8442-2
- 适用范围
- 本文件提供了用于选择用于食品加工、处理、流通或消费或与食品接触并影响食品的物品的材料的工作指南。其目的是为机械和食品接触物品制造商、监管机构及相关利益方提供指导。本文件的重点是构造材料，而非包装材料的。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| Lebensmittel 食品 | 旨在或可合理预期在加工、部分加工或未经加工状态下供人类食用的所有物质或产品。 |
| Lebensmittelhygiene 食品卫生 | 为控制风险并确保食品在其预期用途下适合人类食用而采取的必要的措施和预防措施。 |
| nachteilige Beeinflussung 不利影响 | 导致食品感官质量明显降低的影响。 |
| Herstellen 制造 | 获。ㄍ涝谆蛄陨敝荚谧魑称饭┤死嗍秤玫幕钐宥铮恢圃、制备、加工和混合。 |
| Behandeln 处理 | 称重、测量、分装、标记、印刷、包装、冷藏、冷冻、速冻、解冻、储存、贮存、运输以及任何其他不视为制造或上市的活动。 |
| Inverkehrbringen 上市 | 为销售目的而提供食品或饲料，包括提供销售或任何其他形式的转让，无论是否免费，以及销售、分销或其他形式的转让本身。 |
| Kontaminante 污染物 | 任何非故意添加到食品中的物质，但作为获取、制造、加工、制备、处理、包装、运输或储存该食品过程中的残留物，或由于环境污染而存在于食品中的物质。 |
| Lebensmittelbedarfsgegenstand 食品接触物品 | 包括活性和智能食品接触材料及制品，作为成品旨在与食品接触或已与食品接触的材料和物品。 |
| Korrosionsbest?ndigkeit 耐腐蚀性 | 由金属材料表面与其按规定与之接触的物质之间的相互作用决定的材料性能，且在相关时间内不会导致材料表面发生变化，或仅导致通常视为技术无法避免的变化。 |
| Lebensmittelbereich 食品区域 | 与食品接触的美利体育官网首页网址表面，以及食品或其他物质通过滴落、滴漏、流出或溅出重新进入食品或食品容器的那些表面。 |
| Spritzbereich 溅射区域 | 由在预定使用条件下食品部分溅射到的表面或其上沿流的表面组成的区域，但这些部分不会重新进入食品。 |
| Nicht-Lebensmittelbereich 非食品区域 | 除上述定义的区域外的所有区域。 |
| Reinigung 清洁 | 去除污垢。 |
| reinigbar 可清洁的 | 设计和建造为可通过推荐的清洁程序去除污垢。 |
| Kontamination 污染 | 存在或引入：。 |
| Kratzer 划痕 | 表面缺陷，例如裂纹、缝隙，这些缺陷对清洁性产生不利影响。 |
| Totraum 死角 | 产品、原料、清洁剂或消毒剂或污垢被封闭、滞留或无法通过清洁措施完全清除的空间。 |
| Verbindung 连接 | 两个或多个材料部件的结合。 |
| Verschmutzung 污染 | 任何不需要的物质，包括产品残留物、微生物、清洁剂或消毒剂残留物。 |
| organoleptisch 感官的 | 涉及可通过感官感知的特征属性。 |