T/CSSAX 0004-2023由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2023-07-12，并于 2023-07-13 实施。
T/CSSAX 0004-2023在国际标准分类中归属于: 03.080.01 服务综合。
T/CSSAX 0004-2023 餐饮服务单位反餐饮浪费管理规范的最新版本是哪一版？
最新版本是 T/CSSAX 0004-2023 。
1、总则 通过多种形式营造“厉行节约、反对浪费”的消费环境。按照节约餐饮和健康饮食的理念，合理设计菜品。 2、管理要求。本部分规定了管理策划、宣传引导、教育培训这三个方面的内容。“建章立制”的要求规范引用GB/T42966-2023《餐饮业反食品浪费管理通则》中第4章内容。“宣传引导”的内容包括反餐饮浪费信息宣传的内容及方式，对宣传位置也给予了推荐。“教育培训”要求将‘厉行节约、反对浪费’的内容纳入员工培训工作，且对培训频次进行了要求。 3、后厨控制要求。本部分规定了食材采购、验收、食材运输、贮存、加工操作则三方面的内容。“食材采购、验收\食材运输、贮存”内容规范引用应符合GB31654-2021中的要求。另外，要求餐饮服务单位印在采购、验收方面，做到科学测算，根据食谱、用餐峰值、原料耗损等内容合理制定采购计划，同时要求餐饮服务单位应按照食材的易腐性、耐贮存性等特性进行食材的进出管理。 4、前厅服务要求。本部分规定了餐前服务、餐中服务、餐后服务、外卖服务、用餐评价及改进这五个方面内容。这部分内容包括引导消费者合理点餐，不设置最低消费，提供小份餐饮品措施等要求，也对自助餐供餐、聚会宴会用餐、退餐、调餐等内容做了要求，同时规定了餐饮服务单位应引导消费者进行餐后评价，并定期收集、分析消费者关于餐饮浪费的反馈意见，采取改进措施。本部分内容参考了《中华人民共和国反浪费法》、GB/T42966-2023《餐饮业反食品浪费管理通则》等相关资料，并结合行业实际悉心探讨后完善编制。 5、评价、改进与记录。 本部分规定了餐饮服务单位应在用餐结束后收集消费者对菜品风味、份量等意见，及时分析、改进。同时，也要求餐饮服务单位对对每日餐厨废弃物的数量进行记录和分析，并根据结果采取调整菜单与份量等措施，减少餐饮浪费。
夜幕还未降临，德吉路、天海夜市等饭馆、烧烤店等餐饮场所密集的地方，早已经挤满了前来用餐的食客们。而随着近年来人们对食品安全的关注，在享用火锅、烧烤等美味的同时，一些人难免存有担忧：这些食品的配料里放添加剂了吗？经常吃是否对人体有害呢？而随着《西藏自治区餐饮服务环节采购、使用食品添加剂备案公示管理...
从2018年开始，额尔古纳市对全市范围内大型餐饮服务单位实行色标管理制度，目的是进一步提升额尔古纳市餐饮服务食品安全监督管理水平，增强从业人员的责任意识，有利于餐饮服务单位规范操作流程，并可有效地防止食品交叉污染和食物中毒事件发生，切实保障群众的饮食安全。 “色标管理”是对餐饮服务环节涉及到的...
为加强网络餐饮服务食品安全监督管理，保证餐饮食品安全，保障公众身体健康，国家食品药品监督管理总局制定颁布了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（以下简称《办法》）。该《办法》将于2018年1月1日起施行。现就有关问题解读如下： 一、为什么要制定《办法》？ 随着我国互联网经济的迅猛发展，“互联网...
? ? ? ?按照食品药品监管总局《关于35家餐饮服务单位经营的食品中检出罂粟壳成分的通告》（2016年第10号）的要求，重庆市食品药品监管部门查处了8家食品中检出罂粟壳成分的餐饮服务单位。具体情况为： 一、合川区小沔镇“有名面馆”和“天下第一粉”查处情况。经查，合川区小沔镇“有名面馆”业主李本华...
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