| 容量瓶 250 mL | 用于定容浸提液的标准容器。 |
| 锥形瓶 250 mL | 用于盛装滤液和进行滴定反应的容器。 |
食品中的有机酸(弱酸)用标准碱液滴定时,被中和生成盐类,用酚酞作指示剂,当滴定到终点(PH=8.2,指示剂显红色)时,根据消耗的标准碱液体积,计算出样品总算的含量...
实验方法原理 水果中富含有机酸,如乙酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等,这些有机酸可以用碱标准溶液滴定,以酚酞为指示剂。根据所消耗的碱浓度和体积,即可求出果品中的总酸度:有机酸%= CNaOH·VNaOH K/Mx×100%式中: ?Mx为实际滴定的试样量(g);VNaOH为滴定果品本身所消耗的NaOH标...
食醋中的主要成分是醋酸,此外还含有少量的其他弱酸如乳酸等,用NaOH标准溶液滴定,在化学计量点是呈弱碱性,选用酚酞作指示剂,测得的是总酸度。步骤如下: 准确移取2.50mL食醋于50mL容量瓶中,以蒸馏水稀释至标线,摇匀。用移液管吸取上述试液20.00mL于锥形瓶中,加入25mLH2O,1至...
一、原理食品中的有机酸(弱酸)用标准碱液滴定时,被中和生成盐类。用酚酞作指示剂,当滴定到终点(pH=8.2,指示剂显红色)时,根据消耗的标准碱液体积,计算出样品总酸的含量。其反应式如下:RCOOH + NaOH→ RCOONa? +H2O二、样品的处理与制备1.固体样品将样品适度粉碎过筛,混合均匀...
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