摘要:脂肪酸在大气氧的作用下被氧化是影响油脂保质期的主要因素之一,脂肪醛或其他挥发性化合物会产生异味,从而导致油脂酸败。因此,氧化稳定性是商业煎炸油配方中评估的最重要参数之一。为此,采用两种不同的加速氧化法OXITEST和RANCIMAT测定了15种煎炸油的诱导期,并将其与之前用气相色谱法测定的...
DSC差示扫描量热法对高分子材料氧化诱导时间的测定 PE,全名为Polyethylene,是结构最筒单的高分子有机化合物,当今世界应用zui广泛的高分子材料,由乙烯聚合而成。聚乙烯不溶于水,吸水性很。褪嵌砸恍┗芗,如甲苯、醋酸等,也只有在70℃以上温度时才略有溶解。但是微粒状的聚乙烯...
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