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【摘要】本文主要研究了菜籽油脚中的脂肪酸、甾醇及生育酚等组分的美利体育登录入口官网方法。采用蒸馏技术脱除菜籽油脚重组分, 将馏出液经三甲基氯硅烷(TMCS) 和N, O- 双( 三甲基) 三氟乙酰胺(BSTFA) 吡啶溶液硅烷衍生化, 采用程序升温气相色谱- 质谱法分析化学成分, 面积归一化法测定相对含量。脱臭馏出物中检出8 种游离脂肪酸、1 种生育酚和4 种甾醇, 总含量分别是74.54%、1.56%和11.87%。皂脚中检出10 种游离脂肪酸和2 种甾醇, 总含量分别是90.33%和1.50%。油酸含量在脱臭馏出物和皂脚中分别达到35.38%和39.9%。通过对油脚主要成分分析,为其活性成分的研究和资源利用提供了科学依据。