发布时间：2026-05-22
高汤：以动物骨骼、肉类经6-8小时文火熬制的浓缩汤汁，蛋白质含量≥3g/100ml，是淮扬菜系的基础调味料，禁止添加人工香精。
高汤相关标准共14份，包含现行有效、已替代、已作废等。
在国际标准分类中，高汤涉及到的分类有：食品综合等。
高汤涉及到的各类执行标准、规范如下(标准的数量，基本排除已被替代的标准，下同)：
| 规范标准 | 规程标准 | 未分类 |
|---|---|---|
| 12 | 1 | 1 |
以下国家标准机构或者组织发布了高汤相关的标准规范，统计数据如下：
| 中国团体标准 | 江苏省标准 | 安徽省标准 | 福建省地方标准 | 甘肃省地方标准 | 福建省食品地方标准 | 其它 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 3 |
高汤都有哪些执行标准、规范？共计12 个，查看全部>>
| 标准号 | 标准名称 | 发布机构 |
|---|---|---|
| T/FYCY 049-2022 | 汾阳三八八宴席 小酥肉烹饪工艺规范 | 中国团体标准 |
| T/FYCY 069-2022 | 汾阳三八八宴席 黄菜羊肉汤烹饪工艺规范 | 中国团体标准 |
| T/JXCYPR 001-2022 | 泾县茂林十二碗制作规范 | 中国团体标准 |
| DB3505/T 22-2024 | 泉州小吃 面线糊制作技艺 | 福建省地方标准 |
| DB3203/T 1073-2024 | 徐州米线制作技艺 | 江苏省标准 |
| DB6205/T 001-2024 | 天水麻辣烫经营管理规范 | 甘肃省地方标准 |
高汤有哪些相关规程？
| 标准号 | 标准名称 | 发布机构 |
|---|---|---|
| DB3208/T 195-2023 | 金湖蒜泥龙虾烹制操作规范 | 江苏省标准 |
以下标准未给出明确分类。
| 标准号 | 标准名称 | 发布机构 |
|---|---|---|
| DBS13/ 022-2024 | 食品安全地方标准 预制李鸿章烩菜 | 河北省标准 |
| 机构代码 | 机构名称 | “高汤”标准数量 | 类型 |
|---|---|---|---|
| CN-TUANTI | 中国团体标准 | 3 | 规范 |
| CN-DB35 | 福建省地方标准 | 1 | 规范 |
| CN-DB32 | 江苏省标准 | 3 | 规范、规程 |
| CN-DB62 | 甘肃省地方标准 | 1 | 规范 |
| CN-DBS35 | 福建省食品地方标准 | 1 | 规范 |
| CN-DB61 | 陕西省标准 | 1 | 规范 |
| CN-DB34 | 安徽省标准 | 2 | 规范 |
| CN-DB14 | 山西省标准 | 1 | 规范 |
| CN-DB13 | 河北省标准 | 1 | 其它 |
Copyright ?2007-2026 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号
页面更新时间: 2026-05-22 05:00