美利体育登录入口官网:ASTM F3051-14(2019)
烹调和保温炉性能的标准试验方法
Standard Test Method for Performance of Cook-and-Hold Ovens
- 标准号
- ASTM F3051-14(2019)
- 发布
- 2014年
- 国际标准分类(ICS)
- 97.040.20 炉灶、工作台、烤箱和类似器具
- 总页数
- 11页
- 替代标准
- ASTM F3051-14(2026)
- 当前最新
- ASTM F3051-14(2026)
- 引用标准
- ASTM D3588
- 本体
- 生产能力
本文件规定了烹饪保温炉能量消耗及烹饪性能的测试方法。该方法旨在为餐饮服务经营者提供评估工具，以辅助美利体育官网首页网址选型并理解其运行能耗特性。
本测试方法适用于燃气及电动烹饪保温炉。依据本文件，可对以下性能指标进行评估（如适用）：输入功率、预热能耗与时间、待机功率、点火器功率（如适用）、烹饪功率及生产容量。
此外，本文件还涉及保温能耗、产品得率及保温过程中的收缩率等指标。上述数据有助于估算非烹饪时段的能耗、评估美利体育官网首页网址在保温状态下的性能表现，并辅助确定美利体育官网首页网址的规格与数量。若需使用非规定测试食品进行评估，本测试方法可经调整后适用。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 烹饪和保温烤箱 cook-and-hold oven | 一种具有封闭加热腔的电器，专门设计用于低温烹饪，随后在指定温度下保持一段时间。 |
| 烹饪能源率 cooking energy rate | 在能源利用系数测试期间的平均能源消耗率（Btu/h或kW）。 |
| 能源输入率 energy input rate | 烹饪和保温烤箱消耗能源的峰值率（Btu/h或kW）。 |
| 能源利用系数 energy utilization factor | 在烹饪和保温测试期间，每磅食品产量所消耗的能量比率（Wh/lbs）。 |
| 保温能源率 holding energy rate | 烹饪和保温烤箱在指定时间内保持烹饪食品温度所消耗的能源率（Btu/h或kW）。 |
美利体育登录入口官网: ASTM F3051-14(2019) 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 流量计 测量总水消耗量，分辨率为0.01加仑，不确定度为0.01加仑，最低流速为0.2加仑/分钟 | 用于测量水消耗量 |
| 流量计 测量总水消耗量，分辨率为0.01加仑，不确定度为0.01加仑，最低流速为0.2加仑/分钟 | 用于测量水消耗量 |
| 分析天平 测量重量可达20磅，分辨率为0.01磅，不确定度为0.01磅 | 用于测量重量 |
| 气压计 测量绝对大气压，分辨率为0.2英寸汞柱，不确定度为0.2英寸汞柱 | 用于调整测量的天然气体积至标准条件 |
