发文至
分享至
分享至
美利体育登录入口官网:超加工食品与大腿肌肉里的“隐藏脂肪”相关，或威胁你的膝盖
一项涉及膝骨关节炎高风险人群的新研究提示：高脂肪的超加工食品饮食，可能与大腿肌肉内部不健康的变化相关；研究者发现，即便在控制了热量、脂肪摄入、体力活动与社会人口因素后，超加工食品吃得更多的人，大腿肌肉内的脂肪也往往更多。
研究结果发表于北美放射学会的《放射学》期刊；大腿肌肉内较高的脂肪水平，可能潜在地提高发展为膝骨关节炎的风险。
超加工食品常被设计得方便、诱人且耐储存；它们频繁地把糖、脂肪、盐与碳水化合物以刺激大脑奖赏系统的方式组合，使人难以停下来不吃。
例子包括早餐麦片、人造黄油与涂抹酱、包装零食、热狗、软饮与能量饮料、糖果与甜点、冷冻披萨、即食餐、大规模生产的包装面包与馒头。
这些产品通常也含有合成成分。
研究第一作者、加州大学旧金山分校放射与生物医学成像系的阿克卡亚说：过去几十年，伴随肥胖与膝骨关节炎患病率上升，我们饮食中天然成分稳步减少，被工业加工、人工调味着色与化学改变的食品饮料取代，后者被归为超加工食品。
阿克卡亚与同事想确定：吃更多超加工食品，是否与大腿肌肉内储存脂肪量的变化相关。
研究处于膝骨关节炎风险中的人群。
研究者检视了来自“骨关节炎倡议”的六百一十五名参与者的数据，这些人在分析时影像上尚未显示骨关节炎迹象；该倡议是由美国国立卫生研究院赞助的全国性研究项目，旨在改善对膝骨关节炎如何发展及如何预防或治疗的理解。
阿克卡亚说：骨关节炎是一个日益普遍且昂贵的全球健康问题；它是美国与全球最大的非癌症相关医疗支出之一，与肥胖和不健康生活方式选择高度相关。
在六百一十五名参与者（二百七十五名男性、三百四十名女性）中，平均年龄六十岁，平均身体质量指数二十七，处于超重范围。
基于涵盖前一年的饮食信息，参与者消费的食物中约百分之四十一被归为超加工。
更多超加工食品，肌肉里更多脂肪。
研究者发现超加工食品消费与大腿肌肉内脂肪储存之间存在清晰关联；一个人报告的超加工食品吃得越多，研究者美利体育登录入口官网到的肌内脂肪越多，且与研究者的总热量摄入无关。
在 MRI 上，这种变化表现为肌肉组织的脂肪变性：不再是肌肉纤维均匀地构成组织，脂肪条纹开始出现在肌肉内部。
阿克卡亚说：除了研究现代饮食质量与大腿肌肉组成的关系，本研究用了广泛可得、非增强的 MRI，使我们的方法在常规临床使用与未来研究中可及且实用；这些 MRI 不需要先进或昂贵的技术，因此能轻易纳入标准诊断实践。
这些发现补充了越来越多的证据：饮食质量可能以未被体重或热量摄入等测量完全捕捉的方式，影响身体组成。
阿克卡亚说：这项研究 underscore 了在膝骨关节炎语境下，营养对肌肉质量的重要作用；解决肥胖是该病的首要目标与一线治疗，但本研究的发现强调，饮食质量值得更多关注，减重方案应超越热量限制与运动，把饮食质量考虑进去。
管理可改变的生活方式因素，长期是膝骨关节炎早期治疗与预防的核心，通常包括通过均衡饮食与规律运动维持健康体重。
新发现提示，一个人吃的食物类型，或许也值得更密切关注；减少超加工食品，可能潜在地帮助 preserve 肌肉质量，进而可能帮助减轻与膝骨关节炎相关的一些负担。
阿克卡亚说：近年若干研究者展示了超加工食品对各种健康结局的有害影响，但关于超加工食品与膝骨关节炎语境下身体组成关系的数据有限；这是首个用 MRI 评估超加工食品对大腿肌肉组成影响的研究，通过探索其如何影响肌肉组成，本研究为饮食对肌肉健康的影响提供了宝贵见解。
当超市货架上的方便食品，悄悄把脂肪写进了大腿的肌肉里，膝盖的代价，可能要在多年后才被 MRI 读出。
在热量与体重的数字之外，超加工食品的真正成本，或许是那些看不见、却已在肌肉中安家的脂肪条纹。
或许，护膝的第一步，不是去健身房，而是先学会读懂食品包装背后的那串成分表。
