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本品粉末红棕色。内果皮石细胞极多，单个散在或数个成群，几无色或淡绿黄色，类多角形、类圆形或长圆形，直径10～72μm，壁厚，孔沟细密，常内含红棕色物。非腺毛单细胞，稍弯曲或作钩状，胞腔多含黄棕色物。种皮石细胞棕黄色或棕红色，侧面观呈贝壳形、盔帽形或类长方形，底部较宽，外壁呈半月形或圆拱形，层纹细密。果皮表皮细胞淡黄棕色，表面观类多角形，壁稍厚，非腺毛或毛茸脱落后的痕迹多见。

取本品粉末5g，加甲醇30ml，超声处理30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加水20ml使溶解，加乙醚振摇提取2次，每次20ml，合并乙醚液，蒸干，残渣用石油醚(30～60℃）浸泡2次，每次15ml（浸泡约2分钟），倾去石油醚液，残渣加无水乙醇2ml使溶解，作为供试品溶液。另取乌梅对照药材5g，同法制成对照药材溶液。再取熊果酸对照品，加无水乙醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述三种溶液各1～2μl,分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷-三氯甲烷-乙酸乙酯-甲酸(20：5：8：0.1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

不得过16.0%(通则0832第二法）。

不得过5.0%(通则2302)。

以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈-0.5%磷酸二氢铵溶液(3：97)（用磷酸调节pH值至3.0)为流动相；美利体育登录入口官网波长为210nm。理论板数按枸橼酸峰计算应不低于7000。

取枸橼酸对照品适量，精密称定，加水制成每1ml含0.5mg的溶液，即得。

取本品最粗粉约0.2g，精密称定，精密加入水50ml,称定重量，加热回流1小时，放冷，再称定重量，用水补足减失的重量，摇匀，离心，取上清液，即得。

分别精密吸取对照品溶液10μl与供试品溶液5μl,注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算,含枸橼酸(C6H8O7)不得少于12.0%。